Vissza

Részletes információk

E471
Zsírsavak mono- és digliceridjei
Emulgeálószer, habzásgátló, stabilizátor
Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
Igen

Egyéb elnevezések: 

  • Gliceril-monooleát,
  • Gliceril-monopalmitát,
  • Gliceril-monosztearát,
  • GMS,
  • Monoolein,
  • Monopalmitin,
  • Monosztearin

Rövid leírás: Az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak glicerin-monoésztereinek, -diésztereinek és -triésztereinek keverékeiből álló zsírban oldódó felületaktív anyag. 

Példák engedélyezett felhasználásra: reggeli gabonapelyhek, pékáruk, torták, jégkrémek, vajkrémek

További információ (angol nyelven): 

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5045