Vissza

Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek

Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek

Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek
2016. december 1.

Az állategészségügyi hatósági intézkedések eredményeképpen a madárinfluenza járványban érintett állatok termékei nem kerülhetnek kereskedelmi forgalomba, így minden Magyarországon legális kereskedelemben kapható baromfi hús, tojás biztonsággal fogyasztható.

Az Európai Unió számos tagállama mellett hazánkat is érintő madárinfluenza járványban kimutatott szerotípus (H5N8) kapcsán eddig még sosem fordult elő emberi megbetegedés. Ettől függetlenül a kereskedelembe a hatósági védekezés kapcsán ártalmatlanított állatokból származó termék (hús, tojás) nem kerülhet. E szigorú szabályoknak oka a járványvédelem, mert a hússal, a tojással a vírus az érintett területről kivihető és más fogékony, azaz baromfi fajok megbetegedését okozhatja. A legális kereskedelemben vásárolt baromfihús és baromfitermékek tehát a címkén szereplő lejárati ideig biztonságosan fogyaszthatók, azok az állatokat sem fertőzhetik.

Az influenzavírusokról általánosságban elmondható, hogy az érzékenyebb vírusok közé tartoznak. Túlélőképessége nagymértékben függ többek között a vírustörzstől, a környezet páratartalmától, pH-jától, ásványi sók, illetve napfény jelenlététől stb. Hidegben nagyobb a vírus túlélőképessége, így fagyasztott húsokban viszonylag hosszú ideig, hűtőben tartott tojásban pedig akár 20 napig is fertőzőképesek marad. Fontos azonban, hogy 70 °C-on a vírusok garantáltan elpusztulnak, így a háztartásokra jellemző ételkészítési technikák és az alapvető élelmiszer-biztonsági szabályok (alapos sütés-főzés, megfelelő konyhai higiénia, nem hőkezelt alapanyagok elkülönítése stb.) betartása mellett a baromfi hús és a baromfi termékek biztonságosan fogyaszthatók, nem jelenthetnek veszélyt.

Szintén ki kell emelni, hogy bár az influenzavírusok változékonyak, így könnyen új típusok jönnek létre, a jelenleg Európában levő H5N8 szerotípus az influenzavírushoz képest stabil, mutációra nem hajlamos. Ezzel együtt a betegség mielőbbi leküzdése kiemelten fontos, azonban ennek kifejezetten gazdasági okai vannak.

A témában további hasznos információk olvashatók „Gyakran ismételt kérdések a madárinfluenzáról” című cikkünkben:

http://portal.nebih.gov.hu/hu/-/gyakran-ismetelt-kerdesek-a-madarinfluenzarol



Friss hírek

Ülésezett a Nemzeti Afrikai Sertéspestis Szakértői Csoport
2018. november 14, szerda

Ülésezett a Nemzeti Afrikai Sertéspestis Szakértői Csoport

Nem nyomon követhető borjúhús miatt bírságolt a Nébih
2018. november 13, kedd

Nem nyomon követhető borjúhús miatt bírságolt a Nébih

Helytelen receptúrával gyártott díszítő habalapot hívtak vissza
2018. november 10, szombat

Helytelen receptúrával gyártott díszítő habalapot hívtak vissza

Üvegházi felhasználásra korlátozták a neonikotinoidokat
2018. november 9, péntek

Üvegházi felhasználásra korlátozták a neonikotinoidokat

ASP-t mutattak ki újabb romániai házisertés-állományokban, a magyar határ közelében
2018. november 9, péntek

ASP-t mutattak ki újabb romániai házisertés-állományokban, a magyar határ közelében

Lóútlevél Iroda ügyfélfogadási rend
2018. november 6, kedd

Lóútlevél Iroda ügyfélfogadási rend

Elismert tenyésztő szervezetek
2018. november 6, kedd

Elismert tenyésztő szervezetek

Magyar ebfajták tervezett rendezvényei
2018. november 5, hétfő

Magyar ebfajták tervezett rendezvényei

Tíz éves az EFSA Focal Point hálózata
2018. október 31, szerda

Tíz éves az EFSA Focal Point hálózata

Gyógyszer-hatóanyagot tartalmazó étrend-kiegészítők miatt intézkedett a Nébih
2018. október 30, kedd

Gyógyszer-hatóanyagot tartalmazó étrend-kiegészítők miatt intézkedett a Nébih

Nógrád megyében is ASP-t mutatott ki két vaddisznóban a Nébih
2018. október 30, kedd

Nógrád megyében is ASP-t mutatott ki két vaddisznóban a Nébih

XI. PANGEA akció: 116 országban 500 tonna hamis tablettát foglaltak le
2018. október 25, csütörtök

XI. PANGEA akció: 116 országban 500 tonna hamis tablettát foglaltak le

Új adatbázis segíti a jogszerűtlen tűzifahirdetések ellenőrzését a Nébih honlapján
2018. október 25, csütörtök

Új adatbázis segíti a jogszerűtlen tűzifahirdetések ellenőrzését a Nébih honlapján

Új élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthetnek a „fekete élelmiszerek”
2018. október 19, péntek

Új élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthetnek a „fekete élelmiszerek”

Élelmezési világnap: Megérkezett az Adománykonvoj Budapestre
2018. október 18, csütörtök

Élelmezési világnap: Megérkezett az Adománykonvoj Budapestre

Kellemetlen, de az emberre nézve ártalmatlan betolakodók a poloskák
2018. október 17, szerda

Kellemetlen, de az emberre nézve ártalmatlan betolakodók a poloskák