Leírás
A botulizmus, ismertebb nevén kolbászmérgezés olyan, embereket és állatokat egyaránt érintő bakteriális eredetű ételmérgezés, amit a Clostridium botulinum nevű baktérium által termelt mérgező anyag-cseretermék, az ún. botulotoxin, élelmiszer útján történő elfogyasztása okoz. A botulotoxint számos élelmiszerből kimutatták, például kukoricakonzerv, bors, zöldbab, levesek, cékla, spárga, gomba, érett olíva, spenót, tonhal, csirke, csirkemáj és májpástétom, löncshús, sonka, kolbász, töltött tojás, gyümölcs, homár, füstölt és sózott hal. Magyarországon a megbetegedések döntő többségét a házi disznóvágás során készített, nyers vagy rosszul hőkezelt sonka, kolbász és disznósajt okozza. Napjainkban – a szigorú élelmiszer-ellenőrzéseknek köszönhetően – csak szórványosan fordul elő. A botulizmus klasszikus tünetei 18-36 órával a fertőzés után jelentkeznek, de ez az idő lehet hat óra és tíz nap is. A tünetek a betegség bevezető szakaszában lehetnek: levertség, izzadás, izomfájdalom, hasi diszkomfort érzés. A kezdeti panaszokat napok múlva követik specifikusabb, idegrendszeri tünetek, amelyek lehetnek távolságbecslési zavarok, kettős-látás, szédülés, olvasási problémák, szájszárazság, nyelési és hangképzési zavar, rekedtség, vagy akár gégebénulás. Az esetek egy részében a betegséget székrekedés, émelygés, hányás, hasmenés, hasi görcsök kísérik, láz nélkül, emiatt a beteget a baj valódi okának felismerése nélkül kezelik. A baktérium által termelt toxin rendkívül mérgező, idegbénító, ezért súlyos esetekben petyhüdt bénulás állhat be. A betegség végső szakaszában a légzés, szívműködés leállásával halált okoz. A botulizmus másik megjelenési formája az úgynevezett csecsemőkori botulizmus (intestinalis botulizmus), melyet a csecsemő bélrendszerébe került spóra okoz, amely vegetatív (élő) alakká alakul át, kolonizálódik és toxint termel a bélben. Gyakori forrása a szennyezett méz. Ez a súlyos megbetegedés az esetek többségében a csecsemő halálával végződik. Felnőttek bélrendszerében a kórokozó nem képes szaporodni és toxint termelni.
További információk: