E-szám E406

Név Agar

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások -

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Gelóz;
• Kantoni, bengáli, ceyloni, kínai vagy japán vizahólyag;
• Layor Carang

Rövid leírás: Bizonyos vörös algákból nyert gélképző poliszacharid.

Példák engedélyezett felhasználásra: aszpikos húsok, dzsemek, édesipari zselék, marmeládok, gyümölcsízek, öntetek és töltelékek pékárukhoz

További információ (angol nyelven):
http://www.efsa.europa.eu/