A tonhalak és a kardhalak túl sok higanyt tartalmaznak

Európában újra aggodalomra ad okot a halak higanyszennyezettsége: a tonhalak és a kardhalak nagy része túllépi a határértéket, különösen a Földközi-tenger térségében.

Bár az elmúlt években csökkent a higanyszennyezés, a metil-higany jelenléte továbbra is kockázatot jelent az európai halfogyasztók számára — derül ki a Foods folyóiratban megjelent olasz áttekintő tanulmányból, amely 74 – 2000 és 2024 között megjelent – vizsgálat adatait elemezte. A mért higanyszint összességében mérséklődött, de egyes fajok – különösen a vörös tonhal, a kardhal, az ördöghal és a tőkehal – még mindig gyakran túllépik az EU-s határértékeket. A legszennyezettebb térség a Földközi-tenger, ahol a halak 30%-ának higanytartalma meghaladja a megengedett szintet, részben természetes, részben ipari eredetű okok miatt. Kedvezőbb a helyzet az akvakultúrában, ugyanis a tenyésztett halak higanytartalma a takarmány-ellenőrzésnek köszönhetően jóval alacsonyabb. 

Szakértők szerint a fogyasztóknak érdemes változatos halféléket választani, és mérsékelni a nagy ragadozók, például a tonhal és a kardhal fogyasztását, hiszen a kisebb halak (szardínia, makréla, aranydurbincs stb.) ugyanolyan értékes, de biztonságosabb alternatívát jelentenek — írja az Il Fatto Alimentare.