A tartrazin káros hatással van a gyermekek bélflórájára?

Egy tanulmány szerint a világszerte széles körben használt élelmiszer-színezék, a tartrazin már az elfogadható beviteli szinten is megváltoztatja a bélben élő baktériumok egyensúlyát, és alacsony szintű gyulladást okozhat.

Az azo-színezékek közé tartozó sárga színű adalékanyagot világszerte számos élelmiszerben – édességekben, szószokban, levesporokban – felhasználják. A neves The Lancet tudományos folyóiratban 2007-ben megjelent, nagy visszhangot kiváltó ún. Southampton-tanulmány azonban összefüggést mutatott ki bizonyos élelmiszer-színezékek (köztük a tartrazin) és a nátrium-benzoát tartósítószer keverékének fogyasztása, illetve a gyermekek hiperaktivitása között. Ennek hatására az EU-ban 2010-től az érintett színezékeket tartalmazó termékek címkéjén kötelező „A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat” figyelmeztető feliratot feltüntetni. 

A tartrazinról most amerikai kutatók kimutatták, hogy megváltoztatja a bélben élő baktériumok egyensúlyát és enyhe gyulladást idézhet elő. A vizsgálat eredményeit a 2026-os American Physiology Summit-on mutatták be Minneapolisban. Eszerint a tartrazin már a biztonságosnak ítélt mennyiségben is megváltoztatta a bélmikrobiótát fiatal patkányoknál. A hímeknél emellett nőtt a gyulladással összefüggő baktériumok aránya, és a testsúlyuk is kisebb mértékben gyarapodott a vártnál. Nőstényeknél szintén változott a mikrobiom összetétele, bár ezek a módosulások nem tűntek károsnak. A szerzők szerint különösen aggasztó, hogy a változások a korai fejlődési szakaszban jelentkeznek és nemenként eltérőek, ezért a jelenleg biztonságosnak tartott élelmiszer-adalékanyagok hosszú távú hatásait újra kell értékelni, különösen a gyermekek egészsége szempontjából — írja a Medical Xpress.