Sóspálcikák nagyító alatt

A termékek többsége jól szerepelt a teszten, ugyanakkor néhánynál kockázati tényezőket is találtak.

Az Ökotest ezúttal sokak kedvenc ropogtatnivalóját, a sóspálcikát (vagy ahogyan sokan hívjuk: „ropit”) tesztelte, összesen 19 terméket vizsgálva. A laboratóriumi ellenőrzések főként az akrilamid és a növényvédőszer-maradékok kimutatására fókuszáltak, és néhány terméknél kedvezőtlen eredményt hoztak. 

Több mintában is emelkedett akrilamidszintet mértek — ez a keményítőtartalmú ételek hevítésekor keletkező anyag állatkísérletekben rákkeltőnek és örökítőanyagot károsítónak bizonyult. A képződő akrilamidmennyiséget befolyásolta többek között a redukáló cukrok mennyisége, a gabonákban jelen lévő aszparagin aminosav, valamint a sütés hőfoka, ideje és a barnulás mértéke. 

A szakemberek többféle növényvédőszer-maradék jelenlétét is kifogásolták: mivel nem tisztázott, hogy a különböző szerek együtt milyen hatást válthatnak ki, ezért már két kimutatott szermaradék is rontotta az adott termék minősítését. Negatívumként értékelték azt is, ha egy sóspálcika stabilizátorként karboximetil-cellulózt tartalmazott, ugyanis azt állatkísérletekben a bélflóra gyulladásos változásaival hozták összefüggésbe, emberre vonatkozóan pedig nincs elegendő bizonyíték. Több termékben is találtak klórmekvátot, egy olyan növekedésszabályozót, amely rövidebbé teszi a búzaszárat.

Kevesen tudják, de a sóspálcikák nyomokban alumíniumot is tartalmazhatnak, mivel sütés előtt lúgos oldatba mártják őket, és ha a tészta alumíniumtartalmú felülettel, például sütőlemezzel érintkezik, a lúg magas pH-ja miatt az alumínium kioldódhat és a termékbe kerülhet. A tesztben minden egyes termékben kimutattak alumíniumot, annak szintje azonban a határérték alatt maradt, és nem lehetett biztosan megmondani, hogy a sütőlemezből vagy a lisztből származott-e, mivel a növények azt a talajból természetes módon is felvehetik.

Összességében a sóspálcikák többsége jól szerepelt a teszten: a 19 vizsgált termékből 10 „nagyon jó” (pl. Alnatura, Denree), 3 pedig „jó” értékelést kapott (pl.  Schär).