Hogyan védik a szívet a mindennapi fűszerek?
Egy kontrollált, tanulmányokon alapuló áttekintés szerint a gyógynövények és a fűszerek javíthatják a vérnyomást, a gyulladásokat és a bélbaktériumok összetételét.
A Nutrition Reviews folyóiratban nemrégiben megjelent áttekintő tanulmányban a szerzők azt vizsgálták, hogy a kulináris fűszerek és gyógynövények rendszeres fogyasztása hogyan befolyásolja a kardiometabolikus (szív- és érrendszeri és metabolikus) kockázati markereket, a vérnyomást és a bélbaktériumokat.
Az orvostudomány és a közegészségügy fejlődése ellenére a szív- és érrendszeri betegségek továbbra is vezető haláloknak számítanak világszerte. Sok gyakran használt alapanyag – például a fokhagyma, a fahéj, a kurkuma, az oregánó vagy a gyömbér – természetes bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak — írja a NewsMedical. A vizsgálatban a túlsúlyos résztvevők fekete borsot, fahéjat, szegfűszeget, fokhagymaport, gyömbért, oregánót, paprikát, rozmaringot és kurkumát tartalmazó ételt fogyasztottak. A mérések szerint az étkezés után jelentősen csökkent az inzulinszint (21%) és a trigliceridek (31%) szintje a kontrollétkezéshez képest. Az étkezés fokozta ugyanakkor a vér antioxidáns aktivitását.
Egy kapcsolódó vizsgálat szerint a gyógynövények és a fűszerek beépítése a napi étrendbe csökkentheti az egészségtelen ételek gyulladáskeltő hatását, hosszú távú vizsgálatok eredményei pedig arra utalnak, hogy mindez egyszerű módja lehet a kardiometabolikus egészség támogatásának jelentős étrendi változtatás nélkül.
A felmérés egyik fontos megállapítása a bélmikrobiomra vonatkozott: a magasabb fűszertartalmú étrendet követő felnőtteknél több baktériumcsoport (pl. Ruminococcaceae, Agathobacter) gyakran jótékony anyagcsere-funkciókkal járt. Ezek a baktériumok rövid szénláncú zsírsavakat termelnek, amelyek támogatják a bélrendszer egészségét. Mivel a belekben lévő baktériumok befolyásolják a gyulladást, az anyagcserét és az immunfunkciókat, ezek az eredmények arra utalnak, hogy a kulináris fűszerek és gyógynövények potenciálisan jótékony módon modulálhatják a bélbaktériumok összetételét.