Lehetséges összefüggés a rendszeres xantángumi-fogyasztás és a vastagbélgyulladás között
Egy brazil kísérletben a krónikus xantángumi-fogyasztás megváltoztatta a bélmikrobiótát, meggyengítette a bélfal védőgátját és vastagbélgyulladást idézett elő kísérleti állatokban.
A xantángumi (E 415) egy sűrítő, stabilizáló és gélesítő tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-adalékanyag, az élelmiszeriparban széles körben használják fagylaltok, joghurtok, sütemények, szószok és gluténmentes tészták állagának beállítására.
A Plos One tudományos folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók 10 héten át vizsgálták a krónikus xantángumi-fogyasztás hatását patkányokra. Az eredmények szerint az adalékanyag fogyasztása olyan gyulladásos folyamatokat indított el, melyeket a védekező sejtek (limfociták) fokozott jelenléte jellemez a bélfalban. Ez a folyamat intenzívebb volt azokban a rágcsálócsoportokban, amelyek közepes vagy nagy dózisban kaptak xantángumit. A szövettani elemzések megerősítették a megnövekedett gyulladásos pontszámot, a biokémiai tesztek pedig jelentős változásokat mutattak ki a bélgát működésében. Bár a bélbaktériumok (mikrobiota) sokfélesége nem változott jelentősen, a xantángumi krónikus fogyasztása megváltoztatta a megfigyelt mikrobiális egyensúlyt, növelte például az Elusimicrobiota törzsbe tartozó baktériumok számát, amelyek gyulladásos állapotokkal hozhatók összefüggésbe. Ez a változás diszbiózisra* utal, még a domináns bakteriális csoportokban bekövetkező jelentős változások nélkül is — írja a NewsMedical.
* a bélmikrobiota egyensúlyának felborulása