Fruktóz, az anyagcsere-betegségek egyik fő hajtóereje

Egy új kutatás szerint a fruktóz nem csak kalóriaforrás, de aktív szereplője lehet az anyagcsere-betegségek kialakulásának is.

A Nature Metabolism folyóiratban megjelent összefoglaló tanulmány rávilágít a fruktóznak a betegségek kialakulásában betöltött sajátos és eddig alulértékelt szerepére. Az édesítésre leggyakrabban használt cukrok – mint a kristálycukor (szacharóz) és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup – glükózt és fruktózt egyaránt tartalmaznak, utóbbi azonban különleges anyagcsere-hatásokkal bír. A fruktóz ugyanis nem pusztán energiát szolgáltat, hanem olyan jelként működik, amely elősegíti a zsírképződést és -raktározást. Anyagcseréje ráadásul megkerüli a szervezet fontos szabályozó folyamatait, ami fokozott zsírszintézishez, a sejtek energiatartalékainak kimerüléséhez és káros anyagcsere-termékek képződéséhez vezethet. Hosszabb távon mindez hozzájárulhat a metabolikus szindróma kialakulásához, amely az elhízással, az inzulinrezisztenciával és a szív- és érrendszeri kockázatokkal is összefügg. 

A kutatók kiemelik, hogy a szervezet maga is képes fruktózt előállítani glükózból, így hatása nem csupán a táplálkozással bevitt mennyiségtől függ. Bár a fruktóz egykor evolúciós előnyt jelenthetett – mivel segítette az energiaraktározást, ami túlélést biztosított az élelmiszerhiány időszakaiban –, a mai folyamatos élelmiszer-ellátottság mellett ezek a mechanizmusok már a krónikus betegségek kialakulását segítik elő — írja a NewsMedical.