Vegán hamburgerek tesztje

Egy olasz fogyasztóvédelmi szervezet 14 növényi burgert vizsgált meg tüzetesen — az eredmények sajnos nem lettek túl biztatóak...

A fogyasztók nagy része szerint a növényi alapú burgerek a húspogácsák természetes, egészségesebb alternatíváit jelentik, a valóság azonban ennél bonyolultabb. A felmérés eredményei szerint a vegán táplálkozási elveknek való megfelelés önmagában nem jelent garanciát a kedvezőbb összetételre, ugyanis a tesztelt termékek jelentős része ultrafeldolgozott, magas sótartalmú, és hosszú összetevő-listája alapján nagy mennyiségben tartalmaz különféle adalékanyagokat. A burgerek alapja általában szója, borsófehérje vagy búza, amit növényi olajok, keményítők, rostok, aromák és technológiai adalékanyagok egészítenek ki. A vizsgált 14 termék közül csak egy volt adalékanyag-mentes (NaturaSì), a többi legalább egy, némelyik pedig akár négyféle ilyen anyagot is tartalmazott. 

Táplálkozási szempontból is vegyes a kép. A legnagyobb problémát a sótartalom jelenti: a vizsgált termékek 100 g-onként 0,75-1,9 g sót tartalmaznak, vagyis az egy adagban található sómennyiség a napi ajánlott maximális sóbevitel egyharmadát is elérheti. Találtak olyan kókuszolajat tartalmazó terméket, amelynek telítettzsírsav-tartalma 6,5 g/100 g volt — ez még a marhahúsból készült húspogácsákénál is több. Emellett a növényi burgerek tápanyag-profilja is jelentősen eltér a húsétól: amellett, hogy fehérjetartalmuk különbözik, általában teljesen hiányzik belőlük a vas és a B12-vitamin.

A teszten a legjobb eredményt a Kioene spenótos burger érte el (60%), összesítésben egyedül ez a termék kapott "jó" minősítést. A középmezőnyben végzett a Garden Gourmet (59%), a Valsoia (58%), a NaturaSì (57%) és a Vemondo (55%), míg meglepetésre a rangsor végére került a Beyond Meat (43%) és a Coop Veggie Style (36%) — írja az Il Fatto Alimentare.