Az ultrafeldolgozott élelmiszerek növelhetik a szívbetegségek és a korai halálozás kockázatát
Az Európai Kardiológiai Társaság konszenzus nyilatkozata szerint nem csak a tápanyagok, de az élelmiszerek feldolgozottsági foka is kulcsszerepet játszik a szív- és érrendszeri kockázatok alakulásában.
Az Európai Kardiológiai Társaság multidiszciplináris európai szakértői csoportja által kidolgozott klinikai konszenzus nyilatkozat célja, hogy növelje az orvosok tudatosságát az ultrafeldolgozott élelmiszerek (UPF) szív- és érrendszeri kockázataival kapcsolatban. Az European Heart Journal folyóiratban megjelent dokumentum szerint az UPF-ek nagymértékű fogyasztása jelentősen növelheti a szívbetegségek és a korai halálozás kockázatát. Ezek az iparilag előállított termékek gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak cukrot, sót, egészségtelen zsírokat és különféle adalékanyagokat, amelyek gyulladásos folyamatokat indíthatnak el és kedvezőtlenül befolyásolják az anyagcserét. A kutatások alapján a magas UPF-fogyasztás összefügg az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegséggel, a magas vérnyomással és a szív-érrendszeri betegségek okozta halálozással. A legtöbb ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztóknál akár 19%-kal nagyobb lehet a szívbetegségek és 65%-kal a kardiovaszkuláris halálozás kockázata, de a pitvarfibrilláció előfordulása is gyakoribb.
A szakértők felhívják a figyelmet arra, hogy Európában egyre nagyobb az UPF-ek aránya az étrendben: Hollandiában az elfogyasztott kalóriák 61%-át, az Egyesült Királyságban 54%-át, Spanyolországban 25%-át, Portugáliában 22%-át, Olaszországban pedig 18%-át adják ezek az ételek. Mindeközben a táplálkozási ajánlások továbbra is főként a tápanyagokra fókuszálnak és nem foglalkoznak eleget az élelmiszer-feldolgozás mértékével, ezért az orvosoknak javasolt a betegek UPF-fogyasztásának felmérése, és annak csökkentésére irányuló tanácsok beépítése a mindennapi gyakorlatba — írja a ScienceDaily.