_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{NEM MEGFELELŐ}

Menü: Zöldborsó leves, Sóska püré, Főtt burgonya, Főtt tojás, Lenmagvas kenyér

Mintavétel ideje: 2014. február 14.
Napi adag: 492 adag/ebéd

Főzőkonyha:Sodexo Magyarország Kft.
(2120 Dunakeszi, Bazsanth Vince u. 10.)

Külső megjelenés:

Sárgás színű híg lében sok zöldborsó, sárga- és fehérrépa, valamint néhány karalábé kocka, eperlevél tészta. Tetején halványsárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé híg, átlátszó, a zöldségek és a tészta puhák, a borsó héja kemény.

Illat:

A konzerv borsó illata érződik, natúr, fűszer nélküli, aromaszegény illat.

Íz:

Gyenge, aromaszegény, konzerv borsó íz dominál.

Részletes összetétel:

• gyorsfagyasztott zöldborsó
• marhahúsleves por
• sómentes ételízesítő
• pirospaprika
• petrezselyemgyökér
• sárgarépa kocka
• 4 zojásos száraztészta
• friss petrezselyem

Külső megjelenés:

Jellegzetes sárgás-zöld színű sűrű mártásban apró, sötétzöld sóskalevél darabkák.

Állomány:

Megfelelően besűrített mártás, néhány apró lisztcsomóval.

Illat:

Kellemes, aromás, sóskaillatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Túl édes, ugyanakkor a sóska jellegzetes, erősen savanyú íze is érezhető. Nem harmonikus, kevésbé kellemes.

Részletes összetétel:

• gyorsfagyasztott sóska püré
• kristálycukor
• liszt
• napraforgó étolaj
• tej, (1,5 % zsírtartalmú)
• tejföl (12 % zsírtartalmú)
• só

Külső megjelenés:

Élénksárga színű, eltérő méretű burgonya kockák. Néhány héjdarabka látható.

Állomány:

Kissé túlfőtt, kissé törmelékes, szétmálló.

Illat:

Enyhe kozmás mellékszag érezhető.

Íz:

Kissé jellegtelen, gyengén sós.

Részletes összetétel:

• burgonya
• só

Külső megjelenés:

Egy egész, enyhén deformált héj nélküli főtt tojás. Kettévágva a sárgája középső részén és a fehérje alján barnás-drapp elszíneződés látható.

Állomány:

Kemény, kellően főtt, de a barna foltos rész tapadós, késsel nem vágható, nem főtt tojásra jellemző állagú.

Illat:

Kellemetlen, undort keltő, romlásra utaló szag.

Íz:

Ízvizsgálat nem történt.