Tápláló és finom ebéd 420 Ft-ból? Nem lehetetlen!

Szeptember 15-ig várják a közétkeztető szakács csapatok jelentkezését a negyedik Országos KözÉtkeztetői Szakácsversenyre (OKÉS). A megmérettetés témája idén a „Téli ünnepváró ételek a modern gasztronómia jegyében”. Az első forduló anyagainak (menü, kalkulációk stb.) leadására egy hete van még az érdeklődőknek.

A versenybe bármely közétkeztetést végző főzőkonyha 2 fős csapata (1 fő szakács és 1 fő segítő) benevezhet. Cégenként akár több csapat is indulhat a megmérettetésen.

Az OKÉS ezúttal is két fordulós lesz: először a dokumentumokat (menü, kalkulációk stb.) értékeli a zsűri, majd a második fordulóban a tovább jutott versenyzőknek el is kell készíteniük az ételeket.

Újdonság, hogy ezúttal két kategóriában nevezhetnek a csapatok. Az „A” kategóriában egy „átlagos”, 3 fogásos napi menüt kell összeállítani, aminél a felhasznált alapanyagok beszerzési értéke összesen nem haladhatja meg a nettó 420 Ft-ot. A „B” kategóriában egy rendezvényhez kell szintén 3 fogásos menüt tervezni. Az alapanyagok beszerzési értéke összesen nem haladhatja meg a nettó 520 Ft-ot.

Az „alapanyag kosárban” mindkét esetben többek között hazai tenyésztésű afrikai harcsafilé, csirke, sütőtök, cukkíni, cékla, szilva, alma, körte, köles, árpagyöngy és vörös lencse található.

A két kategóriában meghirdetett, kétfordulós rendezvényt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), valamint a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) szervezi a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) támogatásával.

A versennyel kapcsolatos további részletek és a nevezési lap elérhető ITT.

A verseny kapcsán érdeklődni a vefo@nebih.gov.hu e-mail címen, vagy a 06-1/336-9474-es telefonszámon lehet.

Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

Közlemény országos vadászati ellenőrzésről

2012. február 4-én a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Földművelésügyi Igazgatóság Vadászati és Halászati Osztályának koordinálásával országos átfogó vadászati ellenőrzést tartanak a megyei kormányhivatalok, a megyei rendőrhatóságok és az állategészségügyi hatóság megyei szervezetei.

Közlemény országos vadászati ellenőrzés eredményeiről

Mintegy 38 vadászatra jogosultat és 289 vadászt ellenőriztek 2012. február 4-én a megyei vadászati hatóságok, a rendőrhatóság és az állategészségügyi hatóság közreműködésével. Az országos átfogó vadászati ellenőrzést a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) koordinálta.

A kedvezőtlen időjárás miatt – az eredetileg tervezett – 50 ellenőrzés helyett összesen 15 megye 38 vadászatra jogosultját érintette az országos akció. Az ellenőrzés alá vont társas vadászatok közül 6 nagyvad, valamint 32 apróvad, illetve egyéb apróvad vadászat helyszínén jelentek meg a hatóságok képviselői. Az ellenőrzésben a megyei vadászati hatóságok 33, a rendőrhatóság 48, míg az állategészségügyi hatóság 7 fővel képviseltette magát. Az ellenőrzések menetét az MgSzH Földművelésügyi Igazgatósága részéről 3 fő felügyelte. Az ellenőrzések alkalmával kirívóan súlyos szabálysértést nem tapasztaltak a szakemberek.

A vizsgáltok során elsősorban a nagyvad társas vadászatokat bejelentő vadászatra jogosultakat ellenőrizték, mivel ezen vadászatok a vadászatra jogosult részéről körültekintőbb szervezést, lebonyolítást, míg a vadászoktól még nagyobb megfontoltságot, fegyelmet követelnek. Azon megyékben, ahol társas nagyvad vadászatot nem jelentettek be apróvad, illetve egyéb apróvad vadászatokat ellenőriztek. A kedvezőtlen időjárás miatt több ellenőrzött vadászatnál is az összegyűlt résztvevők a vadászat elhalasztása és – a vad óvása érdekében – az etetőhelyek feltöltése mellett döntöttek.

Összefoglalva elmondható, hogy – dacára a kedvezőtlen időjárási körülményeknek – az országos vadászati ellenőrzés elérte célját, bíztató előrejelzése, eredményes főpróbája volt több hatóság hatékony együttműködésének a jövőt illetően. Örömteli, hogy az ellenőrzés során sem a vadászatra jogosultak, sem pedig a vadászok részéről nem tapasztaltak kirívó szabálytalanságot és szigorúbb hatósági intézkedés megtételére sem volt szükség.

A vizsgálatokkal kapcsolatos további részletek elérhetőek az alábbi linken.

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal

Országos halászati ellenőrzést tartott a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal

2012. július 27-én a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) koordinálásával országos átfogó halászati ellenőrzést tartottak a megyei kormányhivatalok és a megyei rendőrhatóságok a Nemzeti Adó-és Vámhivatallal együttműködve.

A március 31-én lefolytatott országos átfogó halászati ellenőrzés jó tapasztalatainak eredményeként, a megyei kormányhivatalok halászati, valamint élelmiszerlánc-felügyeleti  hatóságai – a rendőrhatósággal és az adóhatósággal közösen – mintegy 80 munkacsoportban ismét kora reggeltől késő estig ellenőrizték a halászati-horgászati tevékenységet, és a halforgalmazó helyeket.

A korábbi ellenőrzéshez hasonlóan a hatóságok, mind a jelentős és horgászok által közkedvelt horgászvizeken, mind pedig a félreeső, ám horgászatra még alkalmas kisebb vízterületeken folytatták ellenőrzési tevékenységüket. A vizsgálat a halászati-horgászati tevékenység minden részletére kiterjedt, így a halászat, horgászat jogszerű folytatásához szükséges okmányok meglétére, a fogás szabályszerűségére, a fogott hal vizsgálatára és a fogás megfelelő dokumentálására is. A fentieken túl az adóhatóság közreműködésével ellenőrzések folytak jelentősebb halforgalmazó helyeken (halsütödék, éttermek, halárusító helyek stb.) is, melynek során a kifogott hal közcélú élelmiszerként történő biztonságos felhasználásának feltételeit is vizsgálták az erre specializálódott hatósági szakemberek.

A megismételt, mindazonáltal újabb vizsgálati szegmenssel kibővített hatósági ellenőrzés célja az volt, hogy a hatósági jelenléten keresztül is felhívja a horgászok és halászok, valamint a halforgalmazók figyelmét a vonatkozó jogszabályi rendelkezések és etikai normák betartásának fontosságára, ennek révén is megszüntetve a hal fogásával kapcsolatos jogszabálysértéseket, továbbá elérve, hogy a hal – a nyomon követhetőség szabályait betartva – biztonságos, minőségi élelmiszerként kerülhessen a fogyasztók asztalára.

Az országos halászati ellenőrzés tapasztalatairól a halászati hatóság a későbbiekben tájékoztatja a nyilvánosságot.
 

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal
Földművelésügyi Igazgatóság

Az országos, átfogó halászati ellenőrzés eredményeiről

A 2012. július 27. napján a NÉBIH Földművelésügyi Igazgatósága Vadászati és Halászati Osztályának koordinációjával, a megyei halászati hatóságok, a rendőrhatóság, élelmiszerlánc-biztonsági hatóság, adóhatóság valamint egyes halászati vízterületek halászati őreinek bevonásával megtartott országos átfogó halászati ellenőrzés mind a 19 megyét érintette. Az ellenőrzés 146 halászati vízterületet érintett. Az ellenőrzésben a megyei halászati hatóságok 51 fővel képviseltették magukat, összesen pedig 209 hatósági személy és öt fő halászati őr vett részt az ellenőrzésen. Az ellenőrzések menetét a NÉBIH Földművelésügyi Igazgatóság részéről Fülöpp István vadászati és halászati osztályvezető, Mészáros Gergely, Székely Tibor halászati szakreferens felügyelte.

Az egységes hatósági fellépés elsődleges célja az volt, amint az a tárgyban korábban kiadott sajtóközleményben is szerepelt, hogy a hatósági jelenlét által is felhívja a horgászok és halászok, halforgalmazók és halászatra jogosultak figyelmét a vonatkozó jogszabályi rendelkezések és etikai normák betartásának fontosságára, ezen keresztül is segítve tevékenységüket.

A halászati hatóság távlati célja a tervek szerint évente több ízben is végrehajtásra kerülő hasonló, társhatóságokkal együttesen lefolytatott ellenőrzésekkel az, hogy fellépésével, intézkedéseivel segítsen megelőzni, majd felszámolni a hazai vizeken, sajnálatos módon egyre elterjedtebb orvhalászatot, orvhorgászatot. Előzőeken túl egyre hangsúlyosabb a hal, mint élelmiszer útjának folyamatos nyomon követése, a kifogástól egészen a fogyasztó asztaláig, ez által is biztosítva az egészséges élelmiszer iránti fogyasztói elvárásoknak történő megfelelés feltételeit.

Átfogó jellegéből adódóan az ellenőrzés a rendelkezésre álló egy nap alatt megyénként a lehető legtöbb halászati vízterületen zajlott. Így érintett volt természetesen a szinte teljes magyarországi Tisza és Duna szakasz, valamint a Balaton, a Velencei-tó, a Tisza-tó, és Fertő-tó sem kerülhette el ezen a napon a hatóságok fokozott figyelmét. A felsorolt jelentősebb vízterületeken kívül a kisebb vízfolyásokon, és állóvizeken is történtek ellenőrzések. Az átfogó ellenőrzés alkalmával a horgászati és halászati ellenőrzések mellett, az adóhatóság, és az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság segítségével ellenőrzések történtek halforgalmazó helyeken, így sütödékben, éttermekben, halárusító helyeken is.

A koordinációs szerepet betöltő NÉBIH Földművelésügyi Igazgatóság halászati szakterülete által megadott szempontok szerint az ellenőrzések során a következők kerültek vizsgálatra:

Halfogással kapcsolatos tevékenységek tekintetében sor került a halfogásra jogosító okmányok (állami horgászjegy, területi engedély) vizsgálatára, azok érvényessége, a fogási napló helyes, és pontos vezetése szempontjából, továbbá különös figyelmet fordítottak munkatársaink a tiltott módszerek alkalmazásra, a vonatkozó jogszabályi rendelkezésnek megfelelően egyidejűleg használható horgász eszközök darabszámára is. A hatóságok ellenőrizték továbbá a méret- és mennyiségi korlátozások betartását, továbbá azt is, hogy nem került-e sor védett halak kifogására.

Az ellenőrök külön figyelemmel kísérték a természetes vizek halászainak tevékenységét. A halászatra jogosultak munkája sem kerülte el a hatóságok figyelmét, itt az okmányok kiadását, azok pontos vezetését ellenőrizték az ellenőrzésben résztvevők, valamint azt, hogy a halászatra jogosult körültekintően jár-e el a területi engedélyt igénylők esetén a jogszabályi rendelkezések szerint kötelezően kiváltandó állami horgászjegy meglétét illetően.

A halászok, horgászok ellenőrzésén túl az országos akció alkalmával az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság szakemberei a hal forgalmazásához szükséges bizonylatokon túlmenően vizsgálták a halhús fogyasztásra való megfelelőségét, a különböző kezelési eljárások szakszerűségét, szavatossági időket, illetőleg a vásárlói tájékoztatás hitelességét is.

A Nemzeti Adó és Vámhivatal munkatársai az ország több területén, összesen 60 helyszínen folytattak ellenőrzéseket, melyek elsődlegesen, próbavásárlással a nyugtaadási kötelezettség vizsgálatára irányultak. Kiemelt figyelemmel voltak továbbá a foglalkoztatás szabályszerűségének ellenőrzésére, a forgalmazott áruk eredetének vizsgálatára, valamint több alkalommal végeztek leltár ellenőrzést.

Az érintett területeken elsődlegesen a halat forgalmazó helyeken, piacokon, büféknél, vendéglátóhelyeken ellenőrizték az élő és a sült halat forgalmazókat, a halastavaknál pedig ellenőrzés alá került a napijegyek, bérletek bizonylatolása, a vezetett nyilvántartások teljes körű volta, valamint a már említett alkalmazotti bejelentések megléte, szabályszerűsége.

A hatósági ellenőrzések során országosan 146 halászati vízterületen, 1043 fő horgász és halász ellenőrzésére került sor. Az ellenőrzések alkalmával kirívóan súlyos szabálysértés megállapítására nem került sor, azonban 31 esetben feljelentést tettek a hatóságok, ezek közül túlnyomó többségben jogosulatlan horgászat miatt került sor intézkedésre, de történt feljelentés megengedettnél több készséggel történő horgászat, és a fogási napló elégtelen vezetése miatt is. Két esetben történt hatósági intézkedés a halászatra jogosulttal szemben, aki elmulasztotta ellenőrizni az állami horgászjegy meglétét a területi engedély kiadása előtt, így ellenük szintén halászati hatósági eljárás indult.

Az adóhatóság és az élelmiszerlánc-biztonsági szakemberek összesen több mint 60 helyen végeztek ellenőrzést, ahol közel húsz esetben találtak szabálytalanságot főképpen a bizonylatok számlák elégtelensége miatt, de néhány esetben az élelmiszerlánc-biztonsági előírásokkal szemben is vétettek a forgalmazók.

A tapasztalt mulasztások leginkább a nyugtaadás elmulasztásához és a foglalkoztatottak késedelmes bejelentéséhez kapcsolódtak. Az adóhatóság munkatársai már 9 esetben eljárást is indítottak, illetve az ellenőrzések egy része még folyamatban van, így azok eredménye csak később várható.

Egy vendéglátó egységben a fagyasztott hal tételek származását az üzemeltető nem tudta igazolni, ezért a fagyasztott halat az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság határozatban lefoglalta, ártalmatlanításra utalta, az üzemeltetővel szemben élelmiszer-ellenőrzési bírság kiszabására kerül sor.

A legsúlyosabb feltárt esetben az ellenőrzésben közreműködő rendőrhatóság munkatársai egy halforgalmazó helyen a hallal való helytelen bánásmód, tárolás miatt állatkínzás bűncselekménye és közokirat hamisítás miatt kezdeményeztek eljárást.

Összefoglalva elmondható, hogy az átfogó országos halászati ellenőrzés ismételten elérte célját. A közösen lefolytatott ellenőrzés alkalmával bebizonyosodott, hogy több hatóság hatékony együttműködése a jövőben is eredményes lehet.

Az ellenőrzés különösen örömteli tapasztalata, hogy az ellenőrzött horgászok maguk is igénylik a jövőbeni gyakoribb ellenőrzéseket, mert álláspontjuk szerint így hatékonyabban lehet kiszűrni a személyes nyugalmukat is zavaró, nem kívánatos orvhalászokat, orvhorgászokat. Az átfogó halászati ellenőrzés sikerét bizonyítja az is, hogy a résztvevő társhatóságok részéről megfogalmazódott, hogy a horgászati szezonban gyakrabban kellene hasonló közös ellenőrzéseket tartani, amely a törvénysértő cselekmények, a jogosulatlan halfogási tevékenység fokozatos felszámolása mellett, biztosítaná azt is, hogy biztonságos élelmiszer kerüljön a fogyasztók asztalára.