Növeli a cukorbetegség kockázatát a vörös húsokban található egyik molekula
Egy nagy francia megfigyeléses tanulmány szerint a vörös húsokban található Neu5Gc nevű cukormolekula jelentősen növelheti a 2-es típusú cukorbetegség (T2D) kialakulásának esélyét.
A Neu5Gc molekula főleg vörös húsokban – különösen marha- és bárányhúsban – található meg, de kisebb mennyiségben tejtermékekben is előfordul. Amikor valaki ilyen ételeket fogyaszt, az állati eredetű Neu5Gc beépül a szervezete szöveteibe, és ott idegen molekulaként (xeno-autoantigénként) viselkedik, ezért az immunrendszer antitesteket termel ellene. A keletkező krónikus immunaktivációt már korábban is összefüggésbe hozták szív- és érrendszeri betegségekkel és egyes rákfajtákkal, a kutatók viszont most azt vizsgálták, hogy a Neu5Gc étrendi bevitele összefügg-e a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával.
A francia NutriNet-Santé kohorsz 89.953 felnőtt résztvevője három 24 órás étkezési naplót töltött ki, ami alapján a kutatók egy validált adatbázis segítségével megbecsülték a napi Neu5Gc-bevitelüket. Az elemzés minden vörös húsra kiterjedt (marha, bárány, sertés, nyúl, kecske, vad), a feldolgozott húsokat (szalonna, kolbász, pácolt termékek) és a tejtermékeket külön kezelték. A 7,2 éves medián követési idő alatt 966 új 2-es típusú cukorbetegség-esetet regisztráltak. A húsból származó Neu5Gc mennyisége és a betegség kockázata között egyértelmű, statisztikailag szignifikáns összefüggést találtak: minél magasabb volt a bevitel, annál nagyobb lett a kockázat. A résztvevőket a húsfogyasztásból eredő Neu5Gc-bevitel alapján 5 csoportra osztották, és azt találták, hogy a legmagasabb ötödbe (kvintilisbe) tartozóknál 63%-kal, a második legmagasabb kvintilisbe tartozóknál pedig 41%-kal magasabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata az alsó kvintilisbe tartozókhoz képest. A legfelső kvintilisbe tartozók napi 73-97 g, a legalsóban lévők 0-5 g vörös húst fogyasztottak.
Az elemzés nem talált összefüggést a tejtermékekből származó Neu5Gc és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között, ami összhangban van a tehéntej – vörös húsokhoz viszonyított – alacsonyabb Neu5Gc-tartalmával, illetve a kisebb fogyasztási mennyiségekkel. Az eredmények összességében arra utalnak, hogy a Neu5Gc-bevitel és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti kapcsolat függhet az étrendi forrástól: a húsból származó Neu5Gc erősebb összefüggést mutat azzal, mint a teljes étrendi Neu5Gc.
A kutatás előzetes eredményeit az Európai Diabétesz Tanulmányozási Társaság milánói éves ülésén mutatták be — írja a MedicalXpress.