Bolygóbarát Egészséges Étrend: hosszabb élettartam, kisebb környezeti terhelés
Egy nagyszabású amerikai és brit felmérés szerint a növényi alapú ételek nagyobb arányú, illetve az állati eredetű élelmiszerek mérsékelt fogyasztása alacsonyabb halálozási kockázattal és kisebb környezeti lábnyommal jár. Ez újabb erős bizonyíték arra, hogy ami jó az emberek egészségének, az jó lehet a bolygónak is.
A Bolygóbarát Egészséges Étrend (Planetary Health Diet, PHD) célja a mezőgazdaság és a táplálkozás alapvető átalakítása, hogy a világ egyre növekvő népessége a jövőben egészségesen és fenntarthatóan táplálkozhasson. A főként növényi alapú ételeket tartalmazó PHD kidolgozója a 16 ország 37 kutatójából álló EAT-Lancet Bizottság, amely a zöldségek, a gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek, a diófélék és a növényi olajok nagy mennyiségű, illetve a tengeri halak, a tojás, a baromfik és a tejtermékek visszafogott fogyasztását javasolja — a vörös hús, a cukor és a telített zsírok bevitelének korlátozása mellett. Az ajánlásokat úgy alakították ki, hogy azok hozzájáruljanak a Párizsi Egyezmény éghajlatvédelmi céljainak eléréséhez.
A Science Advances folyóiratban nemrég megjelent tanulmány két nagy prospektív kohorsz-vizsgálat (USA és Egyesült Királyság) és 37 korábbi tanulmány metaanalízise alapján vizsgálta a PHD fokozottabb betartása és az egészségi állapot közötti összefüggéseket — írja a NewsMedical. Azoknál a fogyasztóknál, akik jobban követték a PHD étrendet, jelentősen alacsonyabb volt a teljes halálozás (16-23%), a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás (17-19%), a rák miatti halálozás (16-17%), valamint a légzőszervi halálozás kockázata. A krónikus betegségek tekintetében is kedvező eredmények születtek: a vastagbélrák, a tüdőrák, a szívkoszorúér-betegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata is 13-32%-kal alacsonyabb volt a diétát szigorúbban betartók körében. A magasabb PHD-pontszámú étrendek emellett lényegesen kisebb üvegházhatású gázkibocsátással jártak, elsősorban a vörös húsok és bizonyos tejtermékek fogyasztáscsökkentésének köszönhetően.
Ha valakinek ismerősen cseng a „bolygó javát szolgáló étrend” gondolata, az nem véletlen. Több mint 50 évvel ezelőtt, 1971-ben jelent meg Frances Moore Lappé „Étrend egy kis bolygóért” (Diet for a Small Planet) című könyve, amely hatalmas sikert aratott és több mint 3 millió példányban kelt el. A mű felhívta a figyelmet a hústermelés környezeti terheire, és a növényi alapú táplálkozás mellett érvelt. Lappé munkája jelentős hatással volt a későbbi „termőföldtől az asztalig” mozgalomra, a közösségi mezőgazdaságra, a biogazdálkodásra és a növényi alapú élelmiszeripar fejlődésére.