Vissza

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

71. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

Kaposvári Egyetem Gyakorló Óvoda Főző- és Tálalókonyha
(7400 Kaposvár, Béke utca 75.)

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 15,3 pont

 

 

Menü: Gulyásleves, Túróscsusza

 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. március 12.

Mintavételi alap : 93 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: óvodás

Főzőkonyha:
u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gulyásleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés: Sárga színű, opálos, hígan folyó lében eltérő méretű sárgarépa-, hús- és burgonyakockák, gyári csipetke tészta, zöld petrezselyemlevél és fűszerfoszlányok. Tetején apró piros zsírcseppek láthatóak. A leves külső megjelenése teljesen eltér a gulyáslevesre jellemzőtől.
Állomány:
A lé híg, a zöldségek és a hús megfelelően átfőtt.
Illat: Fűszeres, de nem eléggé intenzív.
Íz: A paprika íze hiányzik, kömény érződik, de az összhatás gyengébb.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Túróscsusza (10 dkg /adag)

Külső megjelenés: A fogás nem csuszatésztából, hanem fodros nagykocka tésztából készült. Eltérő méretű túródarabok, néhány zsírcsepp és fehér tejföl látható rajta. A tészta halványsárga.
Állomány: A tészta kissé összetapadt, megfelelően átfőtt. A túró és a tejföl állaga megfelelő.
Illat: Kellemes, harmonikus illatú, tészta és túró illata érződik.
Íz: Kissé sótlan, a tejföl kissé savanykás.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad 138 adag:

Gulyásleves
Só 0,27 kg
Őrölt bors 0,02 kg
Fűszerpaprika 0,06 kg
Köménymag 0,001 kg
Delikát 0,14 kg
Sertés apróhús 3,5 kg
Olaj 0,9 l
Burgonya 10 kg
Fokhagyma 0,1 kg
Paradicsom 0,3 kg
Petrezselyemgyökér 1,8 kg
Sárgarépa 2,7 kg
Vöröshagyma 2,1 kg
Zellergumó 0,9 kg
Zöldpaprika 1 kg
Lecsó, natúr 1,4 kg

Túróscsusza
Só 0,42 kg
Porcukor 1,8 kg
Száraztészta 8,2 kg
Tejföl 4 l
Tehéntúró 9 kg
Olaj 1,7 l
Füstölt szalonna 0,5 kg
 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak