Vissza

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

71. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

Kaposvári Egyetem Gyakorló Óvoda Főző- és Tálalókonyha
(7400 Kaposvár, Béke utca 75.)

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 15,3 pont

 

 

Menü: Gulyásleves, Túróscsusza

 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. március 12.

Mintavételi alap : 93 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: óvodás

Főzőkonyha:
u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gulyásleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés: Sárga színű, opálos, hígan folyó lében eltérő méretű sárgarépa-, hús- és burgonyakockák, gyári csipetke tészta, zöld petrezselyemlevél és fűszerfoszlányok. Tetején apró piros zsírcseppek láthatóak. A leves külső megjelenése teljesen eltér a gulyáslevesre jellemzőtől.
Állomány:
A lé híg, a zöldségek és a hús megfelelően átfőtt.
Illat: Fűszeres, de nem eléggé intenzív.
Íz: A paprika íze hiányzik, kömény érződik, de az összhatás gyengébb.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Túróscsusza (10 dkg /adag)

Külső megjelenés: A fogás nem csuszatésztából, hanem fodros nagykocka tésztából készült. Eltérő méretű túródarabok, néhány zsírcsepp és fehér tejföl látható rajta. A tészta halványsárga.
Állomány: A tészta kissé összetapadt, megfelelően átfőtt. A túró és a tejföl állaga megfelelő.
Illat: Kellemes, harmonikus illatú, tészta és túró illata érződik.
Íz: Kissé sótlan, a tejföl kissé savanykás.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad 138 adag:

Gulyásleves
Só 0,27 kg
Őrölt bors 0,02 kg
Fűszerpaprika 0,06 kg
Köménymag 0,001 kg
Delikát 0,14 kg
Sertés apróhús 3,5 kg
Olaj 0,9 l
Burgonya 10 kg
Fokhagyma 0,1 kg
Paradicsom 0,3 kg
Petrezselyemgyökér 1,8 kg
Sárgarépa 2,7 kg
Vöröshagyma 2,1 kg
Zellergumó 0,9 kg
Zöldpaprika 1 kg
Lecsó, natúr 1,4 kg

Túróscsusza
Só 0,42 kg
Porcukor 1,8 kg
Száraztészta 8,2 kg
Tejföl 4 l
Tehéntúró 9 kg
Olaj 1,7 l
Füstölt szalonna 0,5 kg
 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Általános tájékoztató a kender alapú élelmiszerek forgalomba hozataláról és azok szabályozásáról
2019. február 6, szerda

Általános tájékoztató a kender alapú élelmiszerek forgalomba hozataláról és azok szabályozásáról

Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók
2018. november 21, szerda

Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha
2018. november 21, szerda

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár
2018. november 3, szombat

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc
2018. október 18, csütörtök

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Bács-Kiskun megye - 41. számú vizsgálat - AM ASZK Főzőkonyha - Jánoshalma
2018. szeptember 4, kedd

Bács-Kiskun megye - 41. számú vizsgálat - AM ASZK Főzőkonyha - Jánoshalma

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha
2018. szeptember 3, hétfő

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha