Vissza

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

47. számú vizsgálat – (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda Tálalókonyha
(6600 Szentes, Erzsébet tér 1.)

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,4 pont

 

 

Menü: Lebbencsleves, Paradicsommártás húsgombóccal, Fehér kenyér

 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. május 15.

Mintavételi alap : 301adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 év, 7-14 év

Főzőkonyha: Gasztro Szentes Kft.
(6600 Szentes, Nagyörvény utca 111.)

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Lebbencsleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Az alaplé opálos, pirospaprikától színezett, pirosas-barna színű, felületén arányos mennyiségű zsiradék.
Az alaplében törtfehér burgonyakockák, jellemző színű sárgarépa és zöldpaprika kockák és fodros nagykocka tészta található. Az alaplé alján bőséges mennyiségű feketés fűszerszemcse látható.
Állomány: A lé hígan folyó, a zöldségek puhák, a tészta rugalmas, nem túlfőtt.
Illat: Elnevezéssel összhangban álló, pirított tészta illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz: Elnevezéssel összhangban álló, telt, de a kelleténél sósabb. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paradicsommártás húsgombóccal (3 dl + 7 dkg /adag)

Külső megjelenés: Egy darab 7cm átmérőjű gombóc, aminek a felületén fekete fűszerszemcsék, csontfehér rizsszemek és világos barnás darálthús szemcsék láthatók.
A gombócban a hús és a rizs aránya nem megfelelő, a rizs nagyobb mennyiségben van. A szósz narancsos-pirosas színű, fényes, felületén kevés zsiradék látható.
Állomány: A szósz megfelelően sűrű, csomómentes. A hús jól átfőtt, a rizs megfelelően puha, a gombóc nem széteső.
Illat: Jellegzetes, édes savanykás, a paradicsom illata dominál. Idegen szagtól mentes.
Íz: Aromás, paradicsomos, a gombóc kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fehér kenyér

Külső megjelenés: Egy darab félbe vágott, formában sült kenyérszelet, mely 12x15x1,5cm nagyságú. A héj matt felületű, aranybarna, a bélzet csontfehér színű.
Állomány: Jól átsült, rugalmas, csomómentes, közel egyenletesen lazított.
Illat: Termékre jellemző, harmonikus, aromás. Idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetes, harmonikus, a só használata megfelelő.


 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Lebbencsleves
Só 0,03 kg
Fűszerpaprika 0,082 kg
Lecsó natúr 0,815 kg
Burgonya 4,8 kg
Petrezselymzöld 0,16 kg
Füsölt kenyérszalonna 0,24 kg
Durum tészta, levesbetét 1,6 kg
Petrezselymgyökér, mirelit 4,8 kg
Sárgarépa kocka mirelit 4,8 kg
Zellergumó 0,4 kg
Őrölt bors 0,016 kg

Húsgombóc
Rizs 2,9 kg
Tojás 12 db
Só 0,02 kg
Ételízesítő 0,06 kg
Sertéslapocka 6 kg
Őrölt fekete bors 0,012 kg

Paradicsommártás
Sűrített paradicsom 4,8 kg
Kristálycukor 1,2 kg
Olaj 0,24 l
Vöröshagyma 0,6 kg
Zellergumó 0,6 kg
Só 0,024 kg
Liszt 2,5 kg

 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd