Vissza

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

53. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Makkhetes Étterem
(3550. Sárospatak, Kossuth u. 57.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,2 pont

 

 

Menü: Karfiolleves, Sertéspaprikás tésztakörettel 

Fotó:

 

Mintavétel ideje: 2019. március 20.

Mintavételi alap: 300 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: nincs adat

Főzőkonyha üzemeltetője:

Sárospataki Közszolgáltatási Nonprofit Kft.
(3550 Sárospatak, Kossuth u.44.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Karfiolleves (3,0 dl/adag)

Külső megjelenés: Áttetsző lében kisebb-nagyobb karfiol darabok, sárgarépa és krumpli darabok láthatóak. A lében fűszerszemcsék, zöldpetrezselyem és kiskocka tészta található. A karfiol nem megfelelően tisztított, fekete foltok figyelhetőek meg a
felületen.
Állomány: A karfiol, a sárgarépa, a krumpli szétomló, jellemzően a fagyasztott zöldségekre. A tészta átfőtt, a lé és a zöldségek aránya megfelelő.
Illat: A karfiol illata dominál, enyhén fagyasztott zöldség illata érezhető. Idegen és romlásra utaló szagtól mentes.
Íz: Ízetlen, üres. Idegen és romlásra utaló íz
nem érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sertéspaprikás tésztakörettel (7 dkg + 7 dkg/adag)

Külső megjelenés: Sertés paprikás: narancssárgás szaftban kisebb-nagyobb kellően tisztított hús darabok, zöldség darabok láthatóak. Tészta köret: közel azonos méretű, alakú, nem töredezett, ép, tetszetős tészta.
Állomány: A hús kellően átfőtt, nem rágós, omlós.
A szaft homogén, nem csomós. A tészta kellően átfőtt, de nem szétfőtt.
Illat: Kellemes pörkölt illat. A babérlevél és a tejföl illata dominál. Idegen és romlásra utaló illattól mentes.
Íz:

Izgalmas ízvilágú, kellemes, harmonikus, jól ízesített. Idegen és romlásra utaló íz nem érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 


Részletes összetétel/anyaghányad:

Karfiolleves:

  • Törött bors
  • Csemegepaprika
  • Karfiol, mirelit
  • Kiskocka-tészta, 4 tojásos
  • Levespor, zöldségleves
  • Napraforgó olaj
  • Petrezselyemgyökér, mirelit
  • Petrezselyemzöld
  • Sárgarépa, mirelit
  • Só, jódozott
  • Vöröshagyma

Sertés paprikás:

  • Babérlevél
  • Törött bors
  • Csemegepaprika
  • Lecsó, natúr, konzerv
  • Búzaliszt
  • Napraforgó olaj
  • Sertéscomb
  • Só, jódozott
  • Tejföl
  • Vöröshagyma

Tésztaköret:

  • Napraforgó olaj
  • Só, jódozott
  • Rövidcső, száraztészta

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár