Tudod, mi van a tányérodon? - Indul a 2026-os Safe2Eat kampány

2026. április 16, csütörtök

Élelmiszerbiztonság, lejárati dátumok, élelmiszerpazarlás csökkentése - ezekre fókuszál idén az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által indított kampány. Magyarország már hatodik éve kapcsolódik be a biztonságos étkezést tudományos alapokon népszerűsítő Safe2Eat-be a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakmai támogatásával.

Mi a biztonságos ételkészítés 5 aranyszabálya? Miért termelődik 570 ezer tonna élelmiszerhulladék a magyar háztartásokban évente és hogyan lehetne ezt csökkenteni? Elsősorban ezekre a témákra koncentrál idén az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és európai partnerei által elindított Safe2Eat kampány. 
A 23 országra kiterjedő kezdeményezés felhívja a polgárok figyelmét az élelmiszer-biztonságra, és gyakorlati, tudományosan alátámasztott útmutatást nyújt számukra a tájékozott élelmiszer-választáshoz.

Biztonságos étkezés, tudományos alapokon
Az élelmiszer-biztonság kérdése világszerte az érdeklődés előterébe került és az Európai Unióban is prioritást élvez. Jogos elvárás, hogy az elfogyasztott élelmiszer ne károsítsa, hanem támogassa egészségünket. A lakosság jelentős részét aggasztják az élelmiszerekben esetlegesen található kórokozók és vegyi anyagok, beleértve a növényvédőszer-, állatgyógyszer maradékokat, adalékanyagokat, az elszennyeződött környezetből bekerülő káros anyagokat. 

A korábbi eredményekre építve a 2026-os Safe2Eat kampány továbbra is arra törekszik, hogy egyértelmű, tudományosan megalapozott élelmiszer-biztonsági információkkal lássa el a polgárokat, így segítve őket abban, hogy tájékozott döntéseket hozzanak a napi szinten fogyasztott élelmiszerekről.

A Safe2Eat 2026-ös kiemelt témái

• Az élelmiszerek biztonságos kezelése – A legfrissebb tudományos eredményeken alapuló, gyakorlati útmutató a címkék értelmezéséhez, az élelmiszerek biztonságos kezeléséhez, tárolásához és elkészítéséhez.
• Az étkezés és az egészség – A kiegyensúlyozott étrendről, a táplálkozási szükségletekről, az egészségügyi vonatkozásokról és az ezeket alátámasztó tudományról szóló tanácsok.
• Mi van az ételben – Egyértelmű tájékoztatás az adalékanyagok, ízesítőanyagok, új élelmiszerek biztonságosságáról és az allergének címkézéséről, az átláthatóság és a fogyasztói bizalom érdekében.

Súlyos szembetegséget okozhatnak a nyers tengeri herkentyűk

2026. április 16, csütörtök

Egyre jobban terjed egy szokatlan, vírusos eredetű szembetegség, melyet feltehetően nyers tengeri herkentyűk fogyasztása okoz.

A POH-VAU, vagyis a perzisztáló okuláris hipertenzív vírusos anterior uveitis egy újonnan azonosított szembetegség, amelyet egy vízi állatokból származó vírus, a CMNV (rejtett pusztulást okozó nodavírus) okoz. A jellemzően a fehérlábú garnélákban megtalálható CMNV – a zöldhályoghoz hasonlóan – gyulladást és magas szemnyomást vált ki, ami károsítja a látóideget és látásvesztést okozhat. Edward Holmes, a Sydney Egyetem fertőző betegségek szakértője szerint figyelemreméltó, hogy a vírus képes megfertőzni a gerincteleneket, a halakat és az emlősöket is. 

A Nature Microbiology folyóiratban publikált kutatás szerint a vizsgált POH-VAU esetek 71%-át vízi állatok kezelése (54%) vagy nyers hal fogyasztása (17%) váltotta ki. A felmérésben a Kínai Halászati Tudományos Akadémia kutatói 70 kínai beteget követtek nyomon, akiknél 2022 januárja és 2025 áprilisa között diagnosztizálták a betegséget. A betegek mindegyike kapott gyógyszert a duzzanat enyhítésére, nagyjából egyharmaduk azonban ennek ellenére is műtétre szorult, egy személy pedig visszafordíthatatlan látásvesztést szenvedett. A tudósok szerint ez az első eset, hogy egy vízi állatokból származó vírus igazoltan emberi megbetegedést okozott — írja a The Sun. A vírus terjedésének vizsgálatára a kutatók egereket fertőztek meg, amelyek „egy hónapon belül egyértelmű kóros elváltozásokat mutattak a szaruhártyában, az íriszben és a retinában”. Azt is megfigyelték, hogy azok az egerek, akik ugyanabból a vízből ittak, képesek voltak a vírust átadni egymásnak.