A SafeConsume üzenete az I. Élelmiszerbiztonsági Világnap alkalmából
Kiemelt témák
Kapcsolódó anyagok
-
OFA határozatok
-
Szakmai anyagok, útmutatók
-
Plakátok, kiadványok
"Segítse a madárinfluenza megfékezését!" színes A5 palkát
"Mit tehetünk a madárinfluenza ellen?" színes, A3 - plakát (pdf)
"Mit tehetünk a madárinfluenza ellen?" – szórólap (pdf)
„Állítsuk meg..” 1. verzió, színes, A3 – plakát (pdf)
„Állítsuk meg..” 1. verzió, fekete-fehér, A3 – plakát (pdf)
„Állítsuk meg..” 2. verzió, színes, A3 – plakát (pdf)
„Állítsuk meg..” 2. verzió, fekete-fehér, A3 – plakát (pdf)
"Madárinfluenza felhasználható képanyag" - fotók tömörítve (zip) -
Mintakezelés járvány idején
Madárinfluenza járvány idején a PCR vizsgálatra beküldött minták feldolgozása, valamint az eredményközlés a következő módon alakul:
- Megrendelő által személyesen behozott minta/minták esetében, ha a vizsgálati minta/minták 10.00 óráig beérkeznek a Nébih ÁDI Budapesti telephelyére, még aznap megtörténik a PCR vizsgálat és az eredményközlés.
- Tehát minden délelőttre tervezett vágás esetén az állatok mintáit előző nap 10.00 óráig kell a Nébih ÁDI Budapest telephelyére eljuttatni.
- Mintaszállító gépjármű által behozott minták esetében a PCR vizsgálat és az eredményközlés a beérkezés másnapján történik.
Betelepítési feltételek Bács-Kiskun és Csongrád-Csanád megyékben
Madárinfluenza járvány - kártalanítási eljárásokkal kapcsolatos tematikus információk
„Enyhítési útmutató” készült a baromfiágazat szereplőinek
Békés és Jász-Nagykun-Szolnok vármegyét újra elérte a madárinfluenza
Madárinfluenza vírus jelenlétét mutatta ki Békés és Jász-Nagykun-Szolnok vármegye több állattartó telepén is a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) laboratóriuma. Az érintett állományok felszámolása, valamint a járványügyi nyomozás folyamatban van. A hatóság a madárinfluenza újbóli jelenléte miatt ismételten felhívja az állattartók figyelmét a járvány elleni védekezés fontosságára.
HPAI vakcinabank a járványvédelem szolgálatában
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal a Ceva-Phylaxia Zrt.-vel együttműködve HPAI vakcinabankot hozott létre. A Ceva által gyártott, magas patogenitású madárinfluenza vírus elleni vakcina ideiglenes, rendkívüli körülmények esetére vonatkozó engedélyt kapott. Ezt követően megállapodás született arról, hogy a vakcinából az oltóanyagtermelő cég készletet fog fenntartani, amelyből szükség esetén oltóanyagot tud biztosítani a hatóság számára.
Már Somogy vármegyében is megjelent a madárinfluenza
Újabb Jász-Nagykun-Szolnok vármegyei településen mutatták ki a madárinfluenzát
Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye újabb területén jelent meg a madárinfluenza
Győr-Moson-Sopron vármegyét is elérte a madárinfluenza
A SafeConsume üzenete az I. Élelmiszerbiztonsági Világnap alkalmából
A világ élelmiszer külkereskedelme több mint évi 1,6 billió USD, amely komplex élelmiszerellátó rendszereken keresztül valósul meg. Az élelmiszerbiztonság fenntartása emiatt nemzetközi összefogást és szektorok közötti együttműködést igényel. 2015 szeptemberében az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) elfogadta a Fenntartható Fejlődési Keretrendszert (Agenda 2030), majd három évvel később június 7-ét az Élelmiszerbiztonság Világnapjának választotta.
Az élelmiszerbiztonság a termelők, az élelmiszeripari szereplők és a hatóságok mellett a fogyasztók felelőssége is.
Mit tudnak a fogyasztók tenni annak érdekében, hogy elkerüljék az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket?
A megfelelő kézmosással, az eszközök tisztántartásával és az élelmiszerek megfelelő tárolásával, előkészítésével megelőzhető kórokozó mikroorganizmusok és toxinok okozzák a legtöbb élelmiszer-eredetű megbetegedést. A SafeConsume* projekt kutatói az élelmiszervásárlástól az ételkészítésig követték végig 6 ország 15-15 háztartását, és videón rögzítették élelmiszerkezelési szokásaikat, amely során számos rossz higiéniai gyakorlatra fény derült. A projekt kapcsán a kutatók a fogyasztói gyakorlatok és az öt legkockázatosabb mikrooganizmus (Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter, Toxoplasma és norovírus) között keresték az összefüggéseket. Ezek alapján az alábbiakban öt olyan tanács következik, amely hozzájárul az élelmiszerek biztonságos kezeléséhez:
1. Ne készíts ételt betegen (csak legkorábban 48 órával a tünetek elmúlása után)! MIÉRT?
A tünetek elmúltával a szervezet még üríti a kórokozó mikrobákat, ezért a körülötted lévők is megfertőződhetnek. Erre azért kell különösen figyelni, mert előfordulhat, hogy az adott mikroba egyes emberekben csak enyhe tüneteket okoz, míg mások akár bele is halhatnak.
2. Otthon és utazás során is gondolj rá, hogy a csirkét, húspogácsát, tojást, vagy tojás felhasználásával készült ételeket, illetve kagylót, osztrigát és az étel-maradékokat mindig jól átsütve fogyaszd! MIÉRT?
A legtöbb megbetegedést okozó mikroba hőkezeléssel elpusztítható, ezért mindig a megfelelő módon készítsd el az ételeidet.
3. Alaposan mosd el és fertőtlenítsd a nyers hússal, húslével, nyers tojással vagy földdel érintkező konyharuhát, bevásárló táskát, eszközöket és munkafelületeket, majd munka után a kezedet is alaposan mosd meg! MIÉRT?
Néhány mikroba már nagyon kis mennyiségben is megbetegedést okozhat, ezért meg kell bizonyosodni arról, hogy sem a te, sem pedig a vendégeid, családtagjaid szervezetébe nem kerül kórokozó.
4. Mosd meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen abban az esetben, ha nyersen fogyasztod őket! MIÉRT?
Az élelmiszeren jelenlévő ártalmas mikrobák száma alapos mosással csökkenthető. A salátafélék vagy egyéb levélzöldségek esetében használhatsz salátacentrifugát is, amely segít eltávolítani a vizet és a mikrobákat is. Terhes nők vagy immunszuppresszált egyének esetében még biztonságosabb alternatíva, ha a zöldség- és gyümölcsféléket főtt állapotban fogyasztják.
5. Az élelmiszereket tartsd hűtőszekrényben, ellenőrizd a hűtőszekrény hőmérsékletét (0-4°C legyen), és tartsd be a fogyaszthatósági időt! MIÉRT?
Az előállító által javasolt tárolási hőmérséklet a te érdekedet szolgálja, különösen, ha hőkezelés nélkül fogyasztod az élelmiszert, például a készételek esetében. Míg néhány mikroba nem képes szaporodni 4°C alatt (például a tojásban előforduló Salmonella), mások, például a Listeria monocytogenes a hűtőszekrény hőmérsékletén is szaporodnak anélkül, hogy az élelmiszer a romlás bármilyen jelét mutatná. A biztonságod érdekében tehát az élelmiszereket a fogyaszthatósági időn belül fogyaszd el, hűtőszekrényedet pedig tartsd kellően alacsony hőmérsékleten, ezzel mérsékelheted a mikrobák szaporodását.
A SafeConsume tanácsait a gyakorlatban is alkalmazva, elkerülhetjük az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket.
Forrás: SafeConsume
Kapcsolódó anyag:
Megelőzhető a Campylobacter okozta fertőzés! - a Nébih kisfilmje az I. Élelmiszerbiztonsági Világnap alkalmából
Friss hírek
Figyelem: Sok használt növényvédő gép tanúsító matricája lejárhatott a közelmúltban
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) figyelmezteti a növényvédő gépet üzemeltető termelőket, hogy a kötelező felülvizsgálati rendszer bevezetése óta már másodszor volt esedékes az 5 évnél idősebb gépek 3 évente kötelező műszaki felülvizsgálata. Ha egy permetezőgép nem felel meg az előírásoknak, a hatóság a munka beszüntetésére kötelezheti a gazdálkodót, valamint pénzbírságot is kiszabhat.
Tovább >Vegyes eredményekkel és számos szankcióval zárult az idei tavaszi szezonális ellenőrzés
Március 1. és április 1. között tavaszi szezonális ellenőrzés zajlott az egész országban. A Nébih irányításával az élelmiszerlánc-felügyeleti szervek 2420 ellenőrzést végeztek, több mint 15 millió forint értékben szabtak ki bírságot, és mintegy 13 tonna élelmiszert vontak ki a forgalomból. A hatósági felügyelők leggyakrabban higiéniai, nyomonkövethetőségi és a dolgozók egészségügyi alkalmasságával kapcsolatos hiányosságokat tapasztaltak. Laboratóriumi vizsgálat céljából a húsvéti időszak népszerű termékeit: a tormákat és a sonkákat vették górcső alá. A cél az volt, hogy az ünnepek alatt is kizárólag biztonságos élelmiszerek kerüljenek a családok asztalára.
Tovább >