Vissza

Heves megye - 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye - 22.számú vizsgálat - Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

22.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha (3300 Eger, Cifrakapu tér 4.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Magyaros burgonyaleves, Sajtos csirkemell, grillezett zöldségköret  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.10.

Napi adag: 63 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szent József Kollégium

(3300 Eger, Foglár út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsos-pirosra színezett, kissé opálos, híg lében, nagyobb méretűre vágott burgonyakockák, apró sárgarépa, fehérrépa és hagymadarabkák, elvétve zöldfűszer levél foszlányok. Alján fekete és piros fűszerszemcsék, tetején pirosas zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó. A zöldségek kissé túlfőttek, a burgonya kellően puha, de kevésbé jól tisztított.

Illat:

Kellemesen fűszeres, paprikás, hagymás, köményes.

Íz:

Kellően fűszeres, köményes, paprikás. Összhatása harmonikus.

 

Sajtos csirkemell (7 dkg/adag), grillezett zöldségköret (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 9-10x7-8 cm nagyságú, 0,5 cm vastagságú csirkemell filé szelet. Halványsárga színű sajt ráolvasztva. A hús fekete, piros fűszerszemcsékkel megszórva. Tetszetős megjelenésű zöldségköret, eltérő méretű brokkoli és karfiolrózsák, hullámosra vágott sárgarépa karikák, zöldhüvelyű zöldbab, zöldborsó és kukoricaszemek, piros színű paprika darabok. A zöldségköret párolt, grillezés nyomokban sem látható.

Állomány:

 A hús rugalmasan puha, jellegzetesen száraz, a sajt olvadt.

A zöldségek roppanósak, a zöldbab szívós, kemény, nehezen rágható, szinte nyers.

Illat:

A hús gyengén fűszeres, a sajt intenzív, jellegzetes. A zöldségek illata felismerhető, tiszta.

Íz:

A hús gyengén fűszeres, a ráolvadt sajttól enyhén savanykás. A zöldségek natúr jellegűek, inkább párolt, nem grillezett zöldségre jellemzően. Tiszta, idegen íztől mentes. A zöldbab nyers volta sokat rontott a zöldségköret élvezeti értékén.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Magyaros burgonyaleves

Burgonya

Liszt

Olaj

Vöröshagyma

Gyökér

Sárgarépa

Lecsó

Őrölt bors

Fűszerpaprika

Grillezett zöldségek

Olaj-főzéshez

Só-Főzéshez

Inyenc zöldségkeverék

Sajtos Csirkemell

Csirkemell filé

Trappista sajt

Szerecsendió

Liszt

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd