Egyéb elnevezések: L-Kalcium-tartarát
Rövid leírás: A borkősav sója. A borkősav a természetben előforduló szerves sav, melyet leggyakrabban a szőlőbor készítés melléktermékéből állítanak elő, de szintetikusan is előállítható.
Példák engedélyezett felhasználásra: halkonzervek, gyümölcskonzervek