Egyéb elnevezések: -
Rövid leírás: Nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet valamely szénhidrátnak baktériumokkal (Pseudomonas elodea törzseivel) végzett erjesztésével állítanak elő, majd tisztítják, szárítják és megőrlik.
Példák engedélyezett felhasználásra: gyümölcs töltelékek, sütőipari dzsemek, zselés italok
További információ (angol nyelven):
http://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=2056