Egyéb elnevezések: -
Rövid leírás: Természetes bíborvörös színezék, sok ehető bogyós gyümölcs színanyagáért felelős. A színanyagot leggyakrabban szőlő héjából vonják ki, de más növényeket is használhatnak, pl. bodzát vagy vöröskáposztát. Az antociánok a kiindulási anyagban előforduló komponenseket is tartalmaznak, pl. szerves savakat, tanninokat, cukrokat és ásványi sókat. Alumíniumlakk formájában is használható.
Példák engedélyezett felhasználásra: cukorkák, dzsemek, gyümölcs öntetek, szószok, üdítőitalok
További információ (angol nyelven): http://www.efsa.europa.eu/