Egyéb elnevezések: -
Rövid leírás: A tejsav számos élelmiszerben természetes módon is jelen van, az emlősök szervezetében anyagcseréjük során keletkezik. Az élelmiszer-adalékanyag tejsav és tejsav-laktát elegyéből áll. Cukrok tejsavas erjesztésével vagy szintetikus úton állítják elő.
Példák engedélyezett felhasználásra: alacsony zsírtartalmú majonézek, kovászos kenyerek, ömlesztett sajtok, puhacukorkák, saláták, savanyított zöldségek
További információ (angol nyelven):
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_25.pdf