Egyéb elnevezések: MSG
Rövid leírás: A glutaminsav sója. A glutaminsav egy aminosav, amely a természetben mind önállóan (pl. paradicsomban), mind a fehérjék alkotójaként előfordul. Az ipar fermentációval állítja elő.
Példák engedélyezett felhasználásra: készételek, kolbászok, levesek, szószok
További információ (angol nyelven): http://www.efsa.europa.eu/