null Somogy megye - 81. számú vizsgálat - Búzavirág Utcai Bölcsőde Tálalókonyha - Kaposvár

Somogy megye - 81. számú vizsgálat - Búzavirág Utcai Bölcsőde Tálalókonyha - Kaposvár

Somogy megye - 81. számú vizsgálat - Búzavirág Utcai Bölcsőde Tálalókonyha - Kaposvár

81. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Búzavirág Utcai Bölcsőde Tálalókonyha
(7400 Kaposvár, Búzavirág utca 19)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 12,8 pont

 

 

Menü: Spenótos, húsos rakott burgonya, mandarin

Foto:

Mintavétel ideje: 2018.december 11.

Mintavételi alap : 34 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 1-3 év

A főzőkonyha :

Menzaminta Kft.
Arany János úti Óvoda Főzőkonyha
(7400 Kaposvár, Cseri u. 4.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Spenótos, húsos rakott burgonya (20 dkg /adag)

Külső megjelenés: Tetején aranysárga, belül törtfehér burgonya. Barna darálthús és sötétzöld spenótcsomók láthatóak benne. Paprikás szósszal van leöntve.
Állomány: A felső burgonyaréteg kissé pirított, megfelelő keménységű. Belül a burgonya és a hús megfelelően átfőtt. A spenót pépes.
Illat: Illatában a spenót dominál, elnyomja a többi alkotórészét. Kissé jellegtelen.
Íz: Fűszertelen, íztelen, nem harmonikus.

 

 

 

 

 

 

Mandarin ( 1 db/adag)

Külső megjelenés: Narancssárga, kerekded, ép, sérülésmentes gyümölcs. Felületén barnás-zöldes foltok láthatóak.
Állomány: A héj vékony, kissé száraz. Bele könnyen gerezdekre bontható, lédús, húsos, puha.
Illat: Jellegének megfelelő.
Íz: Kellemes, harmonikus, édeskés, utóíze savanykás.

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Spenótos-húsos rakott burgonya

  • Pulykacomb felső filé, mirelit
  • Étolaj
  • Tejföl, 12%-os
  • Liszt
  • Bors, fekete, őrölt
  • Fűszerpaprika
  • Só, jódozott
  • Burgonya, földes
  • Vöröshagyma, földes
  • Parajkrém, mirelit

 


Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >