Vissza

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

51. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha
(3529 Miskolc,Szilvás utca 37. (hrsz: 14276))

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 19,1 pont

 

 

Menü: Magyaros zellerleves, burgonyafőzelék fokhagymás aprópecsenyével, teljes kiőrlésű kenyér

Fotó:

Fényképfelvétel nem érkezett be.

Mintavétel ideje: 2018. október 18.

Mintavételi alap: 86 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 év

Főzőkonyha:

Kórház-és Menzaétkeztetés Kft.
(3529 Miskolc,Téglagyár u. 2.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Magyaros zellerleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Enyhén opálos sárgás lé, felületén kevés apró zsírcsepp. A zöldségek jól tisztítottak, viszonylag nagyobb darabra vágva.Tartalmaz: zellert, sárgarépát, petrezselymet és kevés zöld fűszert, levesbetétként nokedlit.
Állomány: A lé jellegének megfelelően hígan folyó, a zöldségek puhák, a nokedli elázott, szétfőtt, nyálkás.
Illat: Inkább zöldséglevesre emlékeztet, a zeller illata felismerhető, de gyenge. Összességében gyenge illat jellemzi. Idegen és romlásra utaló illattól mentes.
Íz: Kevésbé jellemző, az utaló zöldség íze nem ismerhető fel. Zöldségleves ízű. Idegen vagy romlásra utaló íz nem
érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

Burgonyafőzelék fokhagymás aprópecsenyével (2 dl + 10 dkg/adag)

Külső megjelenés: A főzelék, halványsárgás színű szószban különböző méretű és alakú burgonya darabok találhatók. A sűrítőanyag homogén, nem csomós, fűszerek nem láthatóak. Az aprópecsenye különböző alakú és méretű, nem megfelelően zsírtalanított.
Állomány: A főzelék krémes, a burgonya megfelelően tisztított, puha. A hús puha, főtt, rágási maradék nincs.
Illat: Jellemző, a babérlevél illata érezhető a főzeléken. A pecsenye illata intenzíven fokhagymás, fűszeres. Idegen és romlásra utaló szagtól mentes.
Íz:

Összességében harmonikus. A főzelék enyhén savanykás ízét a pecsenye fokhagymás, fűszeres íze jól kiegészíti. Idegen és romlásra utaló íz nem érződik.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Teljes kiőrlésű kenyér (5 dkg/adag)

Külső megjelenés Egyenletes vastagságú szeletek.Sötétebb barna héj világos barna bélzet, korpa szemcsékkel.
Állomány A héj ropogós,matt, nem válik el a bélzettől. A bélzet jól lazított, homogén, puha, selymes, rugalmas, jól rágható.
Illat Jellegének megfelelően aromás, friss, tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz Kellemesen aromás, friss, tiszta íz jellemzi. Idegen íz nem érezhető.

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Anyaghányad-nyilvántartás nem érkezett be.


 



Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?
2019. augusztus 1, csütörtök

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?

Szünetel a mintaátvétel
2019. július 30, kedd

Szünetel a mintaátvétel

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma