Veszprém megye-39. számú vizsgálat-Veszprém-15. Egyetem Étterem

null Veszprém megye-39. számú vizsgálat-Veszprém-15. Egyetem Étterem

Veszprém megye-39. számú vizsgálat-Veszprém-15. Egyetem Étterem

39. számú vizsgálat: Mintavétel helye (tálalókonyha):

15. Egyetem Étterem (8200 Veszprém Hóvirág u. 4-6.)

A menü minősítése:

^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem

megfelelő}

Menü: májgombóc leves, káposztás tészta, mandarin

Mintavétel ideje: 2015.02.18.

Napi adag: 825 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony-Gaszt Zrt. (8200 Veszprém Radnóti tér 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgombóc leves (200 ml/adag)

Külső megjelenés:	Világossárga színű lében félbe vágott sárgarépa karikák, fehérrépa kockák, barna színű, különböző nagyságú májgaluskák, apró zöld növényi darabkák. Felületén apró zsiradék cseppek.
Állomány:	A lé opálos, a zöldségek kissé elpuhultak, a májgaluska kellően átfőtt.
Illat:	Harmonikus, zöldséges, enyhén májas illatú Idegen szagtól mentes.
Íz:	Ízletes, harmonikusan fűszeres. kellően sós. Idegen íztől mentes.

Káposztás tészta (200 g/adag)

Külső megjelenés:	Törtfehér színű kockatésztán kis mennyiségű, egyenlőtlen eloszlású világosbarnára pirított káposzta, fekete fűszerszemcsék látható. Sok törmelékes darabot tartalmaz. A tészta felülete zsiradéktól fénylik.
Állomány:	A tészta puha, kissé túlfőtt, a káposzta kellően átpirított.
Illat:	Kellemes pirított káposzta illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, pirított káposztás ízű. A tészta zsíros ízhatású. Idegen íztől mentes.

Mandarin (50 g/adag)

Külső megjelenés:	Kisméretű, gömbölyded alakú, narancssárga színű, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes.
Állomány:	Érett gyümölcsre jellemző, lédús.
Illat:	Érett gyümölcsre jellemző, citrusos illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Édes, zamatos citrusos ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Májgombóc leves

sertésmáj

sertés zsír

tojás

feketebors , őrölt

delikát

majoranna

étolaj

só

zsemlemorzsa

karalábé kocka, mirelit

sárgarépa kocka, mirelit

vöröshagyma

zeller kocka, mirelit

gyökér kocka, mirelit

Paprikás burgonya

nagykocka

só

étolaj

fejes káposzta

fekete bors, őrölt

porcukor

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >