^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2015.02.18.

Napi adag: 825 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony-Gaszt Zrt. (8200 Veszprém Radnóti tér 2.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében félbe vágott sárgarépa karikák, fehérrépa kockák, barna színű, különböző nagyságú májgaluskák, apró zöld növényi darabkák. Felületén apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé opálos, a zöldségek kissé elpuhultak, a májgaluska kellően átfőtt.

Illat:

Harmonikus, zöldséges, enyhén májas illatú Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, harmonikusan fűszeres. kellően sós. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Törtfehér színű kockatésztán kis mennyiségű, egyenlőtlen eloszlású világosbarnára pirított káposzta, fekete fűszerszemcsék látható. Sok törmelékes darabot tartalmaz. A tészta felülete zsiradéktól fénylik.

Állomány:

A tészta puha, kissé túlfőtt, a káposzta kellően átpirított.

Illat:

Kellemes pirított káposzta illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, pirított káposztás ízű. A tészta zsíros ízhatású. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Kisméretű, gömbölyded alakú, narancssárga színű, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes.

Állomány:

Érett gyümölcsre jellemző, lédús.

Illat:

Érett gyümölcsre jellemző, citrusos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édes, zamatos citrusos ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Májgombóc leves

sertésmáj

sertés zsír

tojás

feketebors , őrölt

delikát

majoranna

étolaj

só

zsemlemorzsa

karalábé kocka, mirelit

sárgarépa kocka, mirelit

vöröshagyma

zeller kocka, mirelit

gyökér kocka, mirelit

Paprikás burgonya

nagykocka

só

étolaj

fejes káposzta

fekete bors, őrölt

porcukor