null Tolna megye - 27. számú vizsgálat - Iregszemcsei Nefelejcs Óvoda

Tolna megye - 27. számú vizsgálat - Iregszemcsei Nefelejcs Óvoda

Tolna megye - 27. számú vizsgálat - Iregszemcsei Nefelejcs Óvoda

Tolna megye - 27. számú vizsgálat - Iregszemcsei Nefelejcs Óvoda

27. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Iregszemcsei Nefelejcs Óvoda (7095 Iregszemcse, József Attila út 11-13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csurgatott tojásleves, Finomfőzelék zabpelyhes fasírttal,

Félbarna kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.11.15.

Napi adag: 74 adag/ebéd

Főzőkonyha: Iregszemcsei Napközi Konyha

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tojásleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Opálos, drappos-barna színű lében sok kisebb-nagyobb csurgatott tojásfoszlány és némi friss zöld petrezselyem levéldarabka. Felületén pirospaprikától narancs-pirosra színezett zsírcseppek. Alján apró fekete és piros színű fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

Jellegzetesen hígan folyó opálos lé, a sok tojás kellően átfőtt.

Illat:

Tojáslevesre jellemzően köményes, enyhén rántásos illat. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Tojáslevesre jellemző köményes, megfelelően fűszeres, harmonikus, tiszta. Idegen íztől mentes.

Finomfőzelék zabpelyhes fasírttal (2 dl+1db/adag)

Külső megjelenés:

Világos, zöldessárga sűrű főzelék alapban, zöldborsószemek, sárgarépa, fehérrépa és karalábé kockák és zöldfűszer levélkék.

Feltétként arany barnára sült kb. 6 cm átmérőjű kb. 3cm magas zabpehelybe forgatott húspogácsa. Metszéslapján pirospaprikától színezett, élénkrózsaszínű hússzemcsék között szürkésfehér hosszúkás rizsszemek és csomókban  összeálló, egyenetlen eloszlású zöldfűszer levélkék láthatók.

Állomány:

Étkezési keményítővel sűrített, enyhén kocsonyás jellegű lében kellően főtt zöldségek, kivéve a petrezselyemgyökeret, melyek között sok fás darab található.

A fasírt kissé száraz, jól átsült, a külső felülete kissé kemény.

Illat:

A főzelék kissé jellegtelen, enyhén savanykás, zöldséges. A fasírt illata jellegzetes, paprikás.

Íz:

A főzelék ízében a habarás enyhén savanykás ízé dominál, mely kissé elnyomja a zöldségek ízét.

 A fasírt fűszerszegény, leginkább a paprika íze érezhető.

Félbarna kenyér (fél szelet/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 1,5 cm vastag, fél kenyérszelet. A bélzet világos-drapp színű, egyenletes színeloszlású, lisztcsomóktól mentes. A héj világosbarnára sült.

Állomány:

A héj enyhén visszapuhult, a bélzet puha, rugalmas, jól átsült, megfelelően lazított, lyukacsos.

Illat:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gabona illatú.

Íz:

Enyhén savanykás, jellegének megfelelő. Tiszta, idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban van

 

 


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >