_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Alföldi gulyásleves, darás metélt, alma

Mintavétel ideje: 2013. május 6.

Napi adag: 438

Főzőkonyha: S Food Gastronomy Kft. Agro konyha (8600 Siófok, Baross Gábor utca 1.)

Külső megjelenés:

 Pirospaprikától színezett barnás-narancsos lében több, közel azonos méretű húskocka, néhány nagyobb krumplihasáb, csipetke, apró sárgarépa darabkák, fűszerszemcsék. Tetején zsírcseppek.

Állomány:

 A lé hígan folyó, krumpli és a sárgarépa puha, a galuska kissé túlfőtt, a hús kellően átfőtt, de néhány darab mócsingos.

Illat:

 Jellegzetes, tiszta, de kissé gyengébb intenzitású.

Íz:

 Termékre jellemző, kellően sós, tiszta.

Részletes összetétel:

• só
• bors
• fűszerpaprika
• tojás
• búzaliszt BL55
• sertéslapocka
• napraforgóolaj
• mirelit sárgarépa
• burgonya
• fokhagyma
• vöröshagyma
• konzerv natúr lecsó (paradicsom, paprika, cukor, só)
• mirelit gyökér
• mirelit zeller
• őrölt köménymag

Külső megjelenés:

 Halványsárga hosszúmetélt enyhén pirított, fakódrapp grízzel.

Állomány:

 A tészta puha, rugalmas, néhány összetapadt szál látható. A dara nem eléggé pirított.

Illat:

 Termékre jellemző, de kissé gyenge.

Íz:

 Sótlan, aromaszegény, a kifőtt tészta íze dominál.

Részletes összetétel:

• hosszúmetélt
• só
• porcukor
• búzadara
• napraforgóolaj

Külső megjelenés:

 Élénk, fényes, sötétbordó gyümölcsíz, felismerhető gyümölcsdarabokkal.

Állomány:

 A zselés rész puha, a gyümölcs egy része darabos, a magok ropogósak, kemények.

Illat:

 Savanykás-édeskés, gyengén jellegzetes.

Íz:

 Édes-savanykás, tiszta.

Részletes összetétel:

• glükóz-fruktózszörp
• szeder (40g/gyümölcs/100g)
• málna (5 g gyümölcs/100 g)
• kristálycukor
• étkezési sav (citromsav)
• zselésítő anyag (pektin)