Az élelmiszer-tartósítószerek növelhetik a rák és a cukorbetegség kockázatát

Francia megfigyeléses vizsgálatok szerint számos széles körben használt élelmiszer-tartósítószer nagyobb mennyiségű fogyasztása a daganatos betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával járhat.

A 2009-ben elindult francia NutriNet-Santé program a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolatokat vizsgálja — a több mint 105 ezer résztvevő adatainak elemzéséből következtetéseket lehet levonni például bizonyos adalékanyagok fogyasztása és a krónikus betegségek kockázata közötti kapcsolatról. 

Nemrégiben a kutatók a tartósítószerek lehetséges hatásait elemezték — írja az Il Fatto Alimentare. A British Medical Journal folyóiratban publikált vizsgálat eredményei szerint egyes – főként nem antioxidáns (E200-E299) – tartósítószerek nagyobb bevitele összefüggést mutat a daganatos megbetegedések gyakoriságának növekedésével. A kockázatemelkedés elsősorban az olyan népszerű anyagoknál volt megfigyelhető, mint a kálium-szorbát, a nitritek, a nitrátok vagy az acetátok, amelyeknél az összes daganatos megbetegedés, illetve bizonyos daganattípusok – például az emlő- vagy a prosztatarák – előfordulása is magasabb volt. 

A Nature Communications folyóiratban megjelent másik tanulmány ugyanennek a kohorsznak az adatait elemezve a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására fókuszált, és kimutatta, hogy a tartósítószerek nagyobb fogyasztása számottevően növeli a diabétesz kockázatát. Az összefüggés mind az antioxidáns (E300-E399), mind a nem antioxidáns (E200-E299) adalékanyagok esetében megfigyelhető volt, ami új szempontot ad e krónikus betegség kockázati tényezőinek vizsgálatához.