Pest vármegye - 139. számú vizsgálat - Vadrózsa Vendéglő - Budapest
Pest vármegye - 139. számú vizsgálat - Vadrózsa Vendéglő - Budapest
139. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Vadrózsa Vendéglő
(8122 Csősz, Dózsa György utca 6.)
A menü minősítése:
| NEM FELELT MEG | 5,7 pont |
Menü: Nyírségi gombócleves, Rizsfelfújt porcukorral
Mintavétel ideje: 2022.10.24.
Korosztály: 3-6 éves
Mintavételi alap : 120 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csőszi - Rózsa Vendéglátóipari és Szolgáltató Kft.
(8122 Csősz, Deák F. út 1.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Nyírségi gombócleves (418,3 g /adag)
| Külső megjelenés: | Az alaplé opálos, pirospaprikától narancsosra színezett. Piros és fekete fűszerszemcséket, valamint zöldfűszer darabokat tartalmaz. Tetején narancssárga színű zsiradék látható, kissé túlzó mennyiségben az edény oldalához tapadva. Az alaplében kissé egyenetlen méretű egész és felezett sárga-és fehérrépakarikák, néhány szem zöldborsó és közel azonos méretűre kockázott világosbarna színű főtt hús található. Néhány szabálytalan alakú kisebb töredezett zöldséget is tartalmaz. A levesbetét törtfehér színű, közel azonos méretű, gömb formájú gombóc, melynek tésztájában zöldfűszer darabkák láthatóak. |
| Állomány: | Az alaplé jellegzetes sűrűségű, hígan folyó, a zöldségek és a hús egyenletesen átfőttek, kellően puhák. A levesbetét kissé főtlen, közepe szalonnás. |
| Illat: | Jellegzetesen telt, a felhasznált összetevőkre jellemző, harmonikus. |
| Íz: | Jellegzetesen telt, a felhasznált összetevők íze harmonikusan érezhető. |
Rizsfelfújt porcukorral (301,6 g /adag)
| Külső megjelenés: | A fogásban idegen anyag, hajszál látható, ezért a minta további vizsgálatra nem alkalmas. |