Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

null Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

20. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Széchenyi István Általános Iskola (2092 Budakeszi, Knáb János u. 60.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Erőleves, vadas ragu, spagetti, kenyér

Mintavétel ideje: 2014. február 14.
Napi adag: 515 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft. Erdő befejező konyha
(2092 Budakeszi, Erdő u. 101.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Erőleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Halványsárga, híg lében sok gépi cérnametélt tészta, sárgarépa - fehérrépa kockák, karalábé darabkák, zöld fűszer levélkék. Tetején áttetsző zsírcseppek.
Állomány:	A lé híg átlátszó, a zöldségek puhák, a tészta kissé túlfőtt.
Illat:	Kissé jellegtelen, aromaszegény, a tészta illata dominál.
Íz:	Aromaszegény, enyhén sós, kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	sárgarépa petrezselyemgyökér só vöröshagyma fokhagyma fehér csont petrezselyemzöld levestészta zeller

Vadas ragu (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:	Drapp színű sűrű mártásban apró sárgarépa és fehérrépa darabkák, fekete fűszerszemcsék, eltérő méretű húskockák. A hús egy része a zsírszövettől nem kellő gondossággal tisztított.
Állomány:	A mártás megfelelő sűrűségű. A hús többsége kellően puha, de néhány keményebb, rágósabb darab is akad közte.
Illat:	Vadasra jellemzően savanykás, mustáros, zöldséges.
Íz:	Kissé édes, enyhén savanykás, mustáros, kellemesen fűszerezett, de az édes íz miatt kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	sárgarépa só babérlevél kristálycukor őrölt bors vöröshagyma mustár tejföl sertés lapocka liszt piros paprika napraforgó olaj

Spagetti (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:	Drappos árnyalatú, fényes, olajos felületű, eltérő hosszúságú spagetti szálak.
Állomány:	Kevésbé rugalmas, nagyon enyhén túlfőtt, de nem összeragadt.
Illat:	Jellegzetes, tiszta, gabonaillatú.
Íz:	Jellegzetes, tiszta, főtt tésztára jellemző. Kissé sótlan.
Részletes összetétel:	spagetti durum tészta só napraforgó olaj

Kenyér (0,03 kg/adag)

Külső megjelenés:	Egy szelet aranybarna héjú, drappos bélzetű kenyér.
Állomány:	Laza, rugalmas, néhány nagyobb üreget tartalmaz. A héj visszapuhult.
Illat:	Kellemes, aromás, tiszta.
Íz:	Kissé jellegtelen, kissé aromaszegény. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	búzaliszt só élesztő kovász (liszt, víz, savanyúságot szabályozó anyag: E270, E260) adalék (búzaliszt, aszkorbinsav, amilázenzim, xilanáz enzim)

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >