null Nógrád megye- 64. számú vizsgálat - Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 64. számú vizsgálat - Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 64. számú vizsgálat - Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

64. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha
(2673 Csitár, Petőfi út 96.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,1 pont

 

 

Menü: paradicsomleves rizstésztával, rakott burgonya virslivel és csemege uborkával

 

Mintavétel ideje: 2020. november 17.

Mintavételi alap : 15 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja
(2673 Csitár, Petőfi út 96.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves rizstésztával (284 g /adag)

Külső megjelenés:

Az alaplé narancsos-pirosas színű, jellegének megfelelő, tetején piros, megfelelő mennyiségű zsiradékcsepp gyöngyözik. A levesbetét rizszem tészta, mennyisége megfelelő. Tetszetős, idegen anyagtól mentes.
Állomány:

Az alaplé megfelelő sűrűségű, csomómentes, egynemű, homogén. A levesbetét puha, kissé túlfőtt.
Illat:

Jellegének megfelelő, savanykás-édeskés, a paradicsom illata jól érződik.
Íz:

Jellegzetesen paradicsomos, savanykás, kissé fűszerszegény. A só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rakott burgonya virslivel (288 g/adag)

Külső megjelenés:

Tetszetős megjelenésű étel, a burgonya és a tojás közel azonos vastagságú, kör és félkör alakú szeletek. A virsli közel azonos vastagságúra szeletelt. Tetején néhol aranysárgára-barnára sült tejföl réteg, benne piros és fekete fűszerszemcse látható.
Állomány:

 Az összetevők aránya megfelelő, a tejföl kissé kevés, az étel száraz érzetű. A burgonya, tojás puha, kellően átfőtt, a tojás rugalmas, keményre főzött tojásra jellemző.
Illat:

A főtt burgonya illata dominál, kissé füstölt illat érződik, fűszerszegény, kevésbé aromás.
Íz:

Fűszerszegény, a só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csemegeuborka (42,4 g/adag)

Külső megjelenés:

6 darab felezett, kisebb-nagyobb méretű, sötétzöld színű, ép egészséges, kártevőktől mentes uborka darabok.
Állomány:

Megfelelő állagú, ropogós, jól rágható.
Illat: Savanyú, csemege uborkára jellemző, intenzív, aromás.

Íz:

Savanyú, csemege uborkára jellemző, intenzív, aromás.

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Paradicsomleves

  • paradicsompüré
  • étolaj
  • liszt
  • vöröshagyma
  • zeller
  • kristálycukor
  • őrölt bors
  • só
  • rizsszemtészta

Rakottburgonya

  • étolaj
  • burgonya
  • őröltbors
  • só
  • virsli
  • tojás
  • tejföl
  • fűszerpaprika

Friss hírek

2025. október 15, szerda

Mikrozöld és növényi csíra – Mi a különbség közöttük?

Az egészséges táplálkozás iránti igény napjainkban látványosan növekszik, amely magával hozta számos, korábban kevéssé ismert élelmiszer térnyerését is a magyar gasztronómiában. A növényi csírák és a mikrozöldek is ebbe a kategóriába tartoznak: tápanyagban gazdagok, esztétikusak és egyre több fogyasztó étrendjében megjelennek. Fontos azonban, hogy bár hasonlítanak egymásra, termesztésük, feldolgozásuk és értékesítésük között jelentős különbség van, nem csupán biológiai vagy termesztéstechnológiai, hanem jogi és élelmiszer-biztonsági szempontból is.

Tovább >

2025. augusztus 1, péntek

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2025.08.01.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Nógrád megye- 64. számú vizsgálat - Csitár- Iliny Csitár Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár