null Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

61. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha
(2673 Csitár, Petőfi u. 96.)

A menü minősítése:

NEM FELELT MEG 3,7 pont

 

 

Menü: Magyaros karfiolleves eperlevéltésztával, Csirkemell párizsiasan kukoricás rizzsel

 

Mintavétel ideje: 2020. május 28.

Mintavételi alap : 33 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 4-6 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja
(2673 Csitár, Petőfi u. 96.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros karfiolleves eperlevéltésztával (250 g/adag)

Külső megjelenés:

Az alaplé opálos, pirospaprikától narancssárgára színezett, tetején élénk narancssárga zsírcsppek láthatók. Különböző méretű és alakú, kevésbé jól tisztított sárgarépa, fehérrépa és zellerdarab látható a viszonylag sok szétmálló karfiol foszlányok mellett. A levesbetét eperlevél, mennyisége megfelelő, melyek kisebb csomókba összetapadtak. Zöldfűszer szemcséket tartalmaz.
Állomány:

A leves jellegének megfelelően híg, a karfiol szétmálló, a fehérrépa fás, a többi zöldség túlfőtt. A tészta rugalmasan puha, kellően átfőtt.
Illat:

Kissé üres,  a zöldségek illata és a magyaros-fűszeres jelleg kevésbé érezhető. nem teljesen harmonikus.
Íz:

Kissé jellegtelen, üres, fűszerszegény. A karfiol állaga és a zöldségek nem megfelelő tisztítottsága rontja az ízérzetet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csirkemell párizsiasan kukoricás rizzsel (230 g/adag)

Külső megjelenés:

A rizs törtfehér színű, nagy része töredezett, zsiradéktól kissé fényes felületű,  benne viszonylag sok ráncos, kicsit kiszáradtnak tűnőkukoricaszem és megfelelő mennyiségűpetrezselyem foszlány látható. Nem túl tetezsetős megjelenésű.

A párizsiasan bundázott hús közép aranybarnára sült, melynek felületén több kisebb sötétbarna sültebb rész látható. Nem túl tetszetős.

Az egyik adag ételben hajszálra emlékeztető undort keltő idegen anyag volt látható, ezért a bírálat nem volt  lefolytatható.
Állomány:

-
Illat:

-
Íz:

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

  • karfiol
  • sárgarépa
  • gyökér
  • búzaliszt
  • étolaj
  • vöröshagyma
  • zeller
  • petrezselyemzöld
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • só
  • eperlevél
  • csirkemell
  • tojás
  • rizs
  • szerecsendió
  • kukorica
  • tej

Friss hírek

2025. november 14, péntek

Tájékoztató a növényvédő szer felhasználáskor keletkező hulladékok jogszerű kezeléséről

A gazdálkodók és a növényvédő szerrel szolgáltatást végző vállalkozások felelőssége nem merül ki a növényvédő szerek okszerű, szakszerű és biztonságos kijuttatásában. Minden esetben számolni kell a keletkező hulladékokkal is, melyek megfelelő kezelése az emberi egészség, a környezet és a természet védelme érdekében is kiemelt jelentőségű.

Tovább >

2025. október 15, szerda

Mikrozöld és növényi csíra – Mi a különbség közöttük?

Az egészséges táplálkozás iránti igény napjainkban látványosan növekszik, amely magával hozta számos, korábban kevéssé ismert élelmiszer térnyerését is a magyar gasztronómiában. A növényi csírák és a mikrozöldek is ebbe a kategóriába tartoznak: tápanyagban gazdagok, esztétikusak és egyre több fogyasztó étrendjében megjelennek. Fontos azonban, hogy bár hasonlítanak egymásra, termesztésük, feldolgozásuk és értékesítésük között jelentős különbség van, nem csupán biológiai vagy termesztéstechnológiai, hanem jogi és élelmiszer-biztonsági szempontból is.

Tovább >

Nyomtatás: Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár