^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.28.

Napi adag: 63 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szivárvány Óvoda Főzőkonyha

(3300 Eger, Széchenyi út 4.)

Külső megjelenés:

Egynemű, fényes felületű leves, középzöld színű alapban sötétebb zöld színű zöldségdarabokkal. A sűrítés homogén, csomómentes. A levesbetét kb. 0,5 x 0,5cm-es, szabályos alakú és nagyságú, enyhén pirított sütőipari termék-kocka. Idegen anyagtól mentes. Tetszetős összhatású.

Állomány:

Kellően sűrűn folyó, krémes,homogén, kellően pürésített,sima, apró zöldségdarabkákkal. A levesbetét kellően pirított, ropogós, nem szívós.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, telt. A brokkoli illat dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, telt, megfelelően ízesített, fűszerezett, a brokkoli íze dominál. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

6,5 x 10,5 cm-es, ovális alakúra szelt, 0,5 cm vastag, aranybarna hússzelet, felületén zöld és barna fűszerszemekkel. A húson középsárga színű félbe vágott sárgabarack van, amely világosbarna színű, ráolvasztott sajttal fedett. A köret világos sárgás színű, egyenletesen pürésített burgonya. Idegen anyagtól mentes.

Állomány:

A hús kellően átsütött, puha, porhanyós. A barack kellően puha, a sajt krémes. A köret egyenletesen pépesített, homogén, selymes hatású, nem vizes küllemű.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, fűszeres illatú hús. A barack illata érezhető. A köret harmonikus illatú, margarinos illatú, tiszta. Idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegzetes, enyhén fűszeres ízű, a barack íze dominál. A köret burgonyából készült. Nem kellően telt, enyhén vizes ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brokkoli krémleves

Brokkoli (mirelit)

Finomliszt

Só

Delikát só mentes

Ráma kocka

Tej 1,5%

Fokhagyma

Rama főzőkrém

Barackos csirkemell

Csirkemell

Delikát só mentes

Só

Lapka sajt

Őszibarack befőtt

Rama

Burgonyapüré

Burgonya

Rama

Tej 1,5%

Só

Rama főzőkrém

Szerecsendió