Vissza

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha

29. számú vizsgálat – (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Abdai Iskola Tálalókonyha
(9151 Abda Dózsa u. 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 14,8 pont

 

 

Menü: Csurgatott tojásleves, Sárgarépás rizs
fokhagymás tejfölös sertésszelettel

 

 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. június 5.

Mintavételi alap : 111 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év

Főzőkonyha:RÁBAKÉSZ Kft. „R” Konyha
(9151 Abda Dózsa u. 1.)
 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tojásleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Fűszerpaprikától enyhén színezett, barnás-narancsos színárnyalatú, opálos híg lében tört fehér színű egyenetlen tojásfoszlányok láthatók az alapléhez képest megfelelő mennyiségben. A leves alján nagy mennyiségű fekete fűszerszemcse, tetején nagy mennyiségű narancssárga zsiradék csepp látható. Az egyik adag levesben egy 0,5 x 0,5 cm-es tojáshéjdarab volt.
Állomány: Az alaplé hígan folyó, csomómentes,a csurgatott tojásfoszlányok puhára főttek, laza szerkezetűek.
Illat: A pirospaprika illata mellett a tojás és a kömény illata mellett a sűrítőanyag illata erősebben érezhető.  Idegen illattól mentes.
Íz: Jellegzetes, telt, a köménymag és a magyaros ízvilág dominál. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sárgarépás rizs fokhagymás tejfölös sertésszelettel (20 + 7 dkg /adag)

Külső megjelenés: A rizs tört fehér színű, néhány szem barnásan elszíneződött, hosszúkás alakú, narancsos színű, néhol elszíneződést tartalmazó 1x1 cm-es főtt sárgarépakockákkal egyenletesen elkevert. A drapp színű, feketebors-szemcséket tartalmazó szaft tetején narancssárga zsiradékcseppek láthatók, benne egyenetlenül szeletelt nem jól tisztított, kb. 3x3 cm-es  húskockák láthatók.
Állomány: A rizs pergős, kissé száraz, a sárgarépa res állományú. A zsiradék bevonatot képez a szájban. A szaft megfelelő sűrűségű. A hús kellően átsült, porhanyós.
Illat: A sárgarépás rizs tiszta, zöldséges-gabona illatával a hús pirított, fokhagymás illat jól harmonizál.  Idegen szagtól mentes.
Íz: A sárgarépás rizs zöldséges gabona ízét kissé elnyomja a hús intenzíven fűszerezett, fokhagymás íze. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad 45 adag:

Csurgatott leves
Csemege paprika 0,04 kg
Kömény 0,008 kg
Liszt 0,6 kg
Olaj 0,3 kg
Só jódozott 0,02 kg
Tojás 25 db

Fokhagymás-tejfölös sertésszelet
Bors 0,008 kg
Csemege paprika 0,04 kg
Fokhagyma 0,12 kg
Liszt 0,6 kg
Sertés comb 4,5 kg
Só 0,02 kg
Tejföl 12%  1l
Vöröshagyma 0,2 kg

Sárgarépás rizs
Olaj 0,3 l
Rizs 3,6 kg
Sárgarépa 0,8 kg
Só 0,02 kg

 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak