^{kiválóan megfelelt}

^{ÁTLAG FELETTI}

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.03.13.

Napi adag: 96 adag/ebéd

Főzőkonyha:

Külső megjelenés:

Az erőteljes világoszöld színű, opálos, homogén alaplében jól pürésített brokkolidarabok találhatók. A levesbetét 1,5cm x1 cm nagyságú, kellően barnára pirított kenyérkocka. Összességében tetszetős megjelenésű, idegen anyagtól mentes.

Állomány:

A leves megfelelően sűrűn folyó, krémes, homogén, csomómentes. A kenyérkocka ropogós, megfelelően pirított.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, brokkolira jellemző illatú a leves. A kenyérkocka kellemes pirított kenyérre jellemző illatú. Idegen szagtól mentesek.

Íz:

A levest jellegzetes, krémes telt íz jellemzi. Megfelelően fűszerezett, megfelelően sós, a brokkoli íze harmonikusan érezhető. A kenyérkocka pirított kenyérre jellemző ízű. Idegen íztől mentesek.

Külső megjelenés:

2 darab, bőrös csirke alsócomb, melynek bőre aranybarnára pirult. A hús világosbarna színű. A rizsszemek apróak, törtfehér színűek, kis mennyiségben töredezettek. Benne sárga színű, megfelelő mennyiségű kukoricaszemek láthatók.

Állomány:

A csirke bőre enyhén ropogós, a hús kellően átsült, nem ad rágási maradékot. A rizs nem egyenletesen főtt meg, ropogós szemeket tartalmaz, csomókban összetapad, de nyomás hatására széttörik. A kukorica megfelelően roppanós.

Illat:

Harmonikus sült húsra jellemző, fűszeres illatú a csirkecomb. Rizsre jellemző, tiszta illatú a rizs. A kukorica illata kellemesen kiérezhető a köretből. Idegen szagtól mentesek.

Íz:

A hús megfelelően fűszerezett, megfelelően sós, harmonikus ízű. A köretben a rizs kissé sótlan, a kukorica íze dominál. Idegen íztől mentesek.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Brokkoli krémleves

Brokkoli

Fokhagyma

Főzőtejszín

Liszt

Olaj

Só

Csirkecomb, kukoricás rizs

Csirkecomb

Só

Fűszerpaprika

Olaj

Rizs

Kukorica (mirelit)