null Budapest- 99. vizsgálat - XVII. kerület - Rákosmenti Csicsergő Óvoda

Budapest- 99. vizsgálat - XVII. kerület - Rákosmenti Csicsergő Óvoda

Budapest- 99. vizsgálat - XVII. kerület - Rákosmenti Csicsergő Óvoda

99. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Rákosmenti Csicsergő Óvoda (1173 Budapest, Kaszáló u. 48.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldborsóleves, Pulykapörkölt, Burgonyafőzelék, félbarna kenyér

Mintavétel ideje: 2014. június 18.
Napi adag: 62 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio minőségi Közétkeztetés Kft. (1103 Budapest, Kőér u. 1-5.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén színezett, drappos-narancsszínű lében zöldborsó szemek, sárgarépa kockák, különböző méretű, fehér galuskák, zöldfűszer foszlányok. Tetején apró zsírcseppek

Állomány:

A lé hígan folyó, opálos, a zöldségek túlfőttek, a galuska szétmálló.

Illat:

A konzerv borsó illata dominál, kevésbé fűszeres.

Íz:

Gyengén fűszeres, kevésbé aromás, a konzerv borsó íze érződik.

Részletes összetétel:
  • Üveges zöldborsó konzerv
  • vöröshagyma
  • sárgarépa
  • tojás
  • petrezselyemzöld
  • só
  • napraforgó étolaj
  • őrölt fűszerpaprika
  • liszt

Pulykapörkölt (0,08 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancs piros sűrű szaftban megfelelően tisztított, eltérő méretű húskockák, hagymadarabkák, fűszerszemcsék.

Állomány:

A hús puha, kellően átfőtt, de száraz, „szálas”. A szaft sűrű.

Illat:

Hagymás-paprikás, pörköltre jellemző, kellemes.

Íz:

Kissé sótlan, kevésbé fűszeres, a fűszerpaprika íze érezhető.

Részletes összetétel:
  • Pulykamell filé
  • vöröshagyma
  • só, őrölt fűszerpaprika
  • napraforgó étolaj
  • liszt

Burgonyafőzelék (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halvány narancs-piros, sűrű főzelék, benne kisebb-nagyobb burgonyakockák.

Állomány:

A főzőlé kellően besűrített, csomómentes, sima, szinte krémes állagú, a krumpli puhára főzött.

Illat:

Savanykás, aromaszegény, jellegtelen.

Íz:

Aroma-és fűszerszegény, sótlan, jellegtelen.

Részletes összetétel:
  • Tisztított burgonya
  • napraforgó étolaj
  • liszt
  • só
  • babérlevél
  • őrölt fűszerpaprika
  • joghurt

Félbarna kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Fél szelet félbarna kenyér. A bélzet drappos színű, több nagyobb lyuk látható. Teteje aranybarna, a talpa sötétbarnára sült.

Állomány:

A bélzet laza, rugalmas, egyenletesen lazított. A héj visszapuhult.

Illat:

Jellegzetes,de aromaszegény.

Íz:

Jellegzetes,de kevésbé aromás, nem friss.

Részletes összetétel:
  • búzaliszt, rozsliszt
  • víz
  • enzim savanyúságot szabályozó anyag: aszkorbinsav, szójaliszt

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Budapest- 99. vizsgálat - XVII. kerület - Rákosmenti Csicsergő Óvoda