null Budapest- 80. vizsgálat - XIII. kerület - Vizafogó Tagiskola

Budapest- 80. vizsgálat - XIII. kerület - Vizafogó Tagiskola

Budapest- 80. vizsgálat - XIII. kerület - Vizafogó Tagiskola

Budapest- 80. vizsgálat - XIII. kerület - Vizafogó Tagiskola

80. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Vizafogó Tagiskola  (Budapest, Vizafogó stny. 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

Menü: Főtt burgonya, rántott csirkemell, cékla saláta, ivólé

Mintavétel ideje: 2014. január 29.
Napi adag: 200 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kinder F és K Kft.
(1042 Budapest, István út 25/A.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Főtt burgonya (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Különböző méretű kockára vágott, élénk sárga színű főtt burgonya, némi szárított petrezselyemmel megszórva. Sok a tört, szétnyomódott rész. Néhány burgonyakockán kisebb héjdarabok láthatók.

Állomány:

Puha, részben tört krumplira jellemző.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegzetes főtt burgonya illat.

Íz:

Kellemesen sós, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya,
  • só,
  • napraforgó étolaj,
  • petrezselyemzöld

Rántott csirkemell (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. tenyérnyi méretű, aranybarna panírral egyenletesen fedett csirkemell szelet. A hús kb. 0,5 cm vastag. A panír 1- 2 mm-es, jól fed, nem elváló.

Állomány:

A hús puha, rugalmas, jól átsült, a panír kissé száraz.

Illat:

Kellemes, tiszta, rántott húsra jellemzően "prézlis, olajos". Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, aromás, tiszta, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell,
  • só,
  • búzaliszt,
  • napraforgó étolaj,
  • tojás,
  • tehéntej,
  • zsemlemorzsa

Céklasaláta (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Különböző méretű és alakú, kb. 0,5 cm vastagságú, élénk világos bordó cékladarabok kevés lével.

Állomány:

A cékla kissé túl puhára főzött, de nem széteső.

Illat:

Céklára jellemzően „földes”, ecetes, tormás.

Íz:

Édeskés-savanykás, jellegzetes cékla ízű. A torma jól kiegészíti, kellemes, aromás.

Részletes összetétel:

  • cékla,
  • ivóvíz,
  • ecet,
  • só,
  • cukor

Ivólé (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Opálos, sárga színű folyadék. Üledék nélküli, lebegő részeket, rostokat nem tartalmaz.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Gyenge narancs illatú.

Íz:

Gyenge, aromaszegény, enyhén savanykás.

Részletes összetétel:

  • Narancs gyümölcsital cukorral és édesítőszerrel
  • min.12 % narancslé
  • narancssűrítményből. (víz, cukor, narancssűrítmény, étkezési sav:citromsav, stabilizátor:gumiarábikum, aroma, C-vitamin, színezék: B-karotin; édesítőszerek: aszpartám, aceszulfám-K)

Friss hírek

Rendkívül fontos a paradicsomot károsító ToBRFV fertőzés megelőzése
2021. december 8, szerda

Rendkívül fontos a paradicsomot károsító ToBRFV fertőzés megelőzése

A paradicsom barna termésráncosodást okozó ToBRFV károsító terjedése valós veszély Magyarországon is, idén 4 különböző helyen mutatták ki a jelentős gazdasági kárt okozó vírust. A fertőzés elleni védekezés csak hatékony prevenciós intézkedésekkel valósítható meg, ezért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) felhívja a paradicsomtermesztő gazdák figyelmét az önellenőrzésen alapuló laboratóriumi vizsgálat fontosságára. Aki a megfelelő megelőzést elmulasztja, annak számolnia kell a károsító megjelenésének kockázatával, ez esetben azonban már csak az állomány megsemmisítése az egyetlen lehetőség a vírus elpusztítására és terjedésének megakadályozására.

Tovább >

Felhívás az önellenőrzés keretében végzett laboratóriumi vizsgálat fontosságára a ToBRFV fertőzés megelőzése érdekében
2021. december 8, szerda

Felhívás az önellenőrzés keretében végzett laboratóriumi vizsgálat fontosságára a ToBRFV fertőzés megelőzése érdekében

A paradicsom barna termésráncosodást okozó ToBRFV károsító terjedése valós veszély Magyarországon is, idén 4 különböző helyen mutatták ki a jelentős gazdasági kárt okozó vírust. A fertőzés elleni védekezés csak hatékony prevenciós intézkedésekkel valósítható meg, ezért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) felhívja a paradicsomtermesztő gazdák figyelmét az önellenőrzésen alapuló laboratóriumi vizsgálat fontosságára. Aki a megfelelő megelőzést elmulasztja, annak számolnia kell a károsító megjelenésének kockázatával, ez esetben azonban már csak az állomány megsemmisítése az egyetlen lehetőség a vírus elpusztítására és terjedésének megakadályozására.

Tovább >