^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.03.22.

Napi adag: 78 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Zöldes-sárga színű alaplében közel azonos méretűre vágott apró, zöldes színű hagymadarabok, sárgarépa reszelék, zöld növényi darabkák, fekete fűszerszemcsék, barna színű, gömb alakú levesbetét. Néhány levesgyöngy töredezett.

Állomány:

Az alaplé csomómentes, kellően sűrű, a hagyma darabok jól átfőttek. A levesbetét roppanó.

Illat:

Gyenge, kissé jellegtelen. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de nem túl intenzív, kissé üres. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú, többségében barnás- sárga színűre pirított bulgur szemek között narancsszínű sárgarépa csíkok, közel azonos méretűre vágott húskockák, apró szalonna darabkák. Olajzöld színű, hosszában negyedelt uborka darab.

Állomány:

A köret jól átfőtt, a szemek nem tapadnak össze, a sárgarépa puha, a hús kellően átpuhult, porhanyós, nem rágós, az uborka ropogós.

Illat:

Kellemes, harmonikus, jellegének megfelelő, enyhén fűszeres. Az uborka kellemesen ecetes illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, jellegzetes, ízletes, kellően fűszeres, az uborka jellegzetesen édeskés- savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Hagymakrém leves

Vöröshagyma (mirelit)

Olaj

Fehér őrölt bors

Liszt

Tejszín

Levesgyöngy

Kakukkfű

Óvári szelet bébirépás bulgur

Csirkemell

Bébirépa (mirelit)

Toast sonka

Olaj

Trappista sajt

Szárnyas fűszerkeverék

Fehér bors

Bulgur

Olaj

Liszt

Só