Vissza

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

71. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

Kaposvári Egyetem Gyakorló Óvoda Főző- és Tálalókonyha
(7400 Kaposvár, Béke utca 75.)

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 15,3 pont

 

 

Menü: Gulyásleves, Túróscsusza

 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. március 12.

Mintavételi alap : 93 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: óvodás

Főzőkonyha:
u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gulyásleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés: Sárga színű, opálos, hígan folyó lében eltérő méretű sárgarépa-, hús- és burgonyakockák, gyári csipetke tészta, zöld petrezselyemlevél és fűszerfoszlányok. Tetején apró piros zsírcseppek láthatóak. A leves külső megjelenése teljesen eltér a gulyáslevesre jellemzőtől.
Állomány:
A lé híg, a zöldségek és a hús megfelelően átfőtt.
Illat: Fűszeres, de nem eléggé intenzív.
Íz: A paprika íze hiányzik, kömény érződik, de az összhatás gyengébb.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Túróscsusza (10 dkg /adag)

Külső megjelenés: A fogás nem csuszatésztából, hanem fodros nagykocka tésztából készült. Eltérő méretű túródarabok, néhány zsírcsepp és fehér tejföl látható rajta. A tészta halványsárga.
Állomány: A tészta kissé összetapadt, megfelelően átfőtt. A túró és a tejföl állaga megfelelő.
Illat: Kellemes, harmonikus illatú, tészta és túró illata érződik.
Íz: Kissé sótlan, a tejföl kissé savanykás.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad 138 adag:

Gulyásleves
Só 0,27 kg
Őrölt bors 0,02 kg
Fűszerpaprika 0,06 kg
Köménymag 0,001 kg
Delikát 0,14 kg
Sertés apróhús 3,5 kg
Olaj 0,9 l
Burgonya 10 kg
Fokhagyma 0,1 kg
Paradicsom 0,3 kg
Petrezselyemgyökér 1,8 kg
Sárgarépa 2,7 kg
Vöröshagyma 2,1 kg
Zellergumó 0,9 kg
Zöldpaprika 1 kg
Lecsó, natúr 1,4 kg

Túróscsusza
Só 0,42 kg
Porcukor 1,8 kg
Száraztészta 8,2 kg
Tejföl 4 l
Tehéntúró 9 kg
Olaj 1,7 l
Füstölt szalonna 0,5 kg
 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az alábbiakban ismertetjük a családi gazdaságok nyilvántartásba vételével kapcsolatos feladatokat, illetve benyújtandó dokumentumokat
2018. június 5, kedd

Az alábbiakban ismertetjük a családi gazdaságok nyilvántartásba vételével kapcsolatos feladatokat, illetve benyújtandó dokumentumokat

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes
2018. május 21, hétfő

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

Vas megye - 54. számú vizsgálat - Mézeskalács Óvoda - Acsád
2018. március 28, szerda

Vas megye - 54. számú vizsgálat - Mézeskalács Óvoda - Acsád

Tropán alkaloidok
2018. március 22, csütörtök

Tropán alkaloidok

Az amigdalin
2018. március 20, kedd

Az amigdalin

Heves megye - 48. számú vizsgálat - Gondozási Központ - Erdőtelek
2018. március 5, hétfő

Heves megye - 48. számú vizsgálat - Gondozási Központ - Erdőtelek

Új szabályozás lépett életbe a párlatok megnevezésére vonatkozóan
2018. március 2, péntek

Új szabályozás lépett életbe a párlatok megnevezésére vonatkozóan

Hajdú-Bihar megye – 22. számú vizsgálat – Szent Bazil Görögkatolikus Óvoda, Általános Iskola, Gimnázium, Szakgimnázium, Szakközépiskola, Kollégium - Hajdúdorog
2018. február 26, hétfő

Hajdú-Bihar megye – 22. számú vizsgálat – Szent Bazil Görögkatolikus Óvoda, Általános Iskola, Gimnázium, Szakgimnázium, Szakközépiskola, Kollégium - Hajdúdorog