Vissza

Somogy megye – 64. számú vizsgálat – Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha - Balatonkeresztúr

Somogy megye – 63. számú vizsgálat – Látrányi Fekete István Általános Iskola

Somogy megye – 63. számú vizsgálat – Látrányi Fekete István Általános Iskola

Somogy megye – 63. számú vizsgálat – Látrányi Fekete István Általános Iskola

63. számú vizsgálat – (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Látrányi Fekete István Általános Iskola
(88681 Látrány, Szabadság utca 11.)

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI

 

Menü: Csontleves cérnametélttel, Bakonyi sertésborda, Bulgur

 

 

Mintavétel ideje: 2017. október 9.

Mintavételi alap :  179 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: általános iskola

Üzemeltető: Látrányi Egységes Óvoda-Bölcsőde
(8681 Látrány, Dózsa György u. 18.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 

Csontleves cérnametélttel  (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Halványsárga lében közel azonos méretű cérnametélt szálak. A tetején néhány apró zsírcsepp.
Állomány: A lé hígan folyik, a tészta megfelelően átfőtt.
Illat: A termékre jellemző, kissé gyenge illat. Idegen illattól mentes.
Íz: Kissé jellegtelen, kissé sótlan, ételízesítő íze érződik. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 Bakonyi sertésborda  (7-8 dkg + 20-25 dkg /adag)

Külső megjelenés: Világosbarna mártás pirospaprika szemcsékkel. Benne féltenyérnyi hússzelet, szalonnacsíkok, bab és gombaszeletek.
Állomány: A szósz sűrűn folyó, a hús és a többi hozzávaló is jól átfőtt.
Illat: A termékre jellemző, enyhén savanykás, füstös illat. Kellemes, harmonikus. Idegen illattól mentes.
Íz: Kellemes, harmonikus, az összetevőkre jellemző. A hússzelet kissé sótlan. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

Bulgur (20-25 dkg/adag)
 

Külső megjelenés: Különálló drapp bulgurszemek, közel azonos méretűek. A szemek hasán vékony barna csík húzódik.
Állomány: Rugalmas, a termékre jellemző, nem ragacsos.
Illat: A termékre jellemző kellemes gabonaillat. Idegen illattól mentes.
Íz: Önmagában kissé jellegtelen, a szósszal fogyasztva kellemes. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Csontleves
Paradicsom 0,21 kg
Petrezselyemgyökér 2,5 kg
Vöröshagyma 0,95 kg
Zöldpaprika 0,15 kg
Só 95 g
Egész fekete bors 0,04 kg
Sárgarépa 3,5 kg
Zellergumó 0,95 kg
Delikát 0,1 kg
Cérnametélt durum tészta 0,95 kg
Sertéscsont 9,5 kg
Mirelit fokhagyma 0,19 kg

Bakonyi sertésborda
Búzaliszt 0,8 kg
Napraforgó olaj 0,8 l
Szalonna (füstölt) 0,6 kg
Vöröshagyma 1,44 kg
Só 80 g
Fűszerpaprika 0,05 kg
Lecsó 2 kg
Sertéskaraj 8 kg
Tejföl 2,85 l
Mirelit gombaszelet 20 kg

Bulgur 7 kg
Só 105 g
Mirelit fokhagyma 0,15 kg
Olaj 0,57 l
 

 

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az alábbiakban ismertetjük a családi gazdaságok nyilvántartásba vételével kapcsolatos feladatokat, illetve benyújtandó dokumentumokat
2018. június 5, kedd

Az alábbiakban ismertetjük a családi gazdaságok nyilvántartásba vételével kapcsolatos feladatokat, illetve benyújtandó dokumentumokat

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes
2018. május 21, hétfő

Csongrád megye - 47. számú vizsgálat - Szent Erzsébet Katolikus Általános Iskola és Óvoda - Szentes

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda
2018. május 10, csütörtök

Somogy megye - 71. számú vizsgálat - Kaposvári Egyetem-Gyakorló Óvoda

Vas megye - 54. számú vizsgálat - Mézeskalács Óvoda - Acsád
2018. március 28, szerda

Vas megye - 54. számú vizsgálat - Mézeskalács Óvoda - Acsád

Tropán alkaloidok
2018. március 22, csütörtök

Tropán alkaloidok

Az amigdalin
2018. március 20, kedd

Az amigdalin

Heves megye - 48. számú vizsgálat - Gondozási Központ - Erdőtelek
2018. március 5, hétfő

Heves megye - 48. számú vizsgálat - Gondozási Központ - Erdőtelek

Új szabályozás lépett életbe a párlatok megnevezésére vonatkozóan
2018. március 2, péntek

Új szabályozás lépett életbe a párlatok megnevezésére vonatkozóan