null Somogy megye-53.számú vizsgálat-Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-53.számú vizsgálat-Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-53.számú vizsgálat-Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha

53. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha (8713 Kéthely, Ifjúság utca 27.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tejfölös bableves, Burgonyás kocka, Cékla saláta   

 

Mintavétel ideje: 2017.02.20.

Napi adag: 70 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kéthelyi Önkormányzat által üzemeltetett konyha

Részletes érzékszervi minősítés:

Tejfölös bableves (2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Sűrű, világosbarna, átlátszatlan lében egyöntetű tarkabab szemek, némelyik törött. Kevés fűszerszemcse is látható a levesben.

Állomány:

A lé sűrűn folyó, a bab kissé túlfőtt.

Illat:

Kellemes, fűszeres, a termékre jellemző. Idegen illattól mentes.

Íz:

Jól fűszerezett, kellően sós, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Burgonyás kocka (25 dkg /adag)

Külső megjelenés:

Paprikától kissé piros fodros nagykocka tésztán narancssárga krumplipüré. A tésztában törött darabok is láthatók.

Állomány:

A tészta és a krumpli is megfelelően átfőtt.

Illat:

Kellemes, fűszeres, a termékre jellemző. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé sótlan, egyébként a termékre jellemző. Paprika és hagyma íze is érezhető. Idegen íztől mentes.

Cékla saláta   (17 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Hullámosan vágott, eltérő méretű, kör alakú ép céklaszeletek lé nélkül. Színük egyenletes sötétbordó.

Állomány:

Megfelelő keménységű, ropogós.

Illat:

Erőteljes, átható ecetes cékla illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Enyhén ecetes, édeskés, fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban

 

 

 


Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >