Vissza

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Már több mint három éve kezdtük el a közétkeztetés – elsősorban a legkiszolgáltatottabb korosztályt ellátó gyermekétkeztetés – során feltálalt készételek érzékszervi vizsgálatait, és azóta az eredményeket folyamatosan közzétesszük. A vizsgálatokat a NÉBIH a területileg illetékes élelmiszerlánc felügyeleti hatóságokkal közösen végzi.

A közétkeztetésben készült ételek legfőbb bírálói nem mi vagyunk, hanem a fogyasztók. Lehet az étel biztonságos, tartalmazhat egészséges összetevőket, készülhet a legkorszerűbb konyhatechnológiával, ha nem elég ízletes, továbbá, ha nem a fogyasztásra ösztönzőek a tálalás és az étkezés körülményei (ízléstelen tálalás, kihűlt étel, kicsorbult, kopott tányérok, evőeszközök, zsúfolt étkező, rövid étkezési idő, stb.) az étel nem kerül elfogyasztásra. A költségesen előállított étel hulladékká válik, miközben a fogyasztó, a kisgyermek aznap éhes marad.

Honlapunkon a mintavétel helye alapján megyei csoportosításban tálalási  fotókkal illusztrálva megtekinthetők az egyes érzékszervi bírálatok, amelyek  tájékoztató jellegűek. Ezzel a szülők, az étkeztető vállalkozások, az étkeztetést megrendelők és az intézményfenntartók is kapnak visszajelzést, bár az igazi és rendszeres visszajelzést az étkeztetés során keletkező hulladék mennyisége adja, amivel az üzemeltetők nap mint nap szembesülhetnek.  

A közzétett eredményeket a lakosság mind nagyobb érdeklődéssel fogadja, sok pozitív visszajelzést, bátorítást kaptunk.

Az eddig elvégzett közel 400 menüsor érzékszervi bírálata során több étel kapott átlag feletti vagy kiváló minősítést, bizonyítva ezzel, hogy lehet a közétkezetésben kiváló minőségű, ízletes ételeket készíteni.

Vizsgálatainknak eddig a területi korlátok szabtak határt, mivel az ételeket még az ékezési időtartam alatt kellett laboratóriumba juttatni és bírálni, emiatt a laboratóriumoktól távol eső étkezőhelyekre nem tudtunk eljutni. A NÉBIH Mozgó érzékszervi vizsgáló állomásának üzembe helyezésével 2015. év tavaszától ez az akadály megszűnt. A nemzetközi szabványoknak megfelelő Mozgó érzékszervi vizsgáló állomással a 3-6 fős képzett érzékszervi bíráló bizottság az országot járva nap, mint nap véletlenszerűen, illetve meghatározott szempont szerint kiválasztott étkeztető helyen minősíti az ételeket.

A Mozgó érzékszervi vizsgáló állomás hatósági vizsgálatai mellett természetesen a NÉBIH érzékszervi vizsgálatokra akkreditált laboratóriumai is folytatják a készételek érzékszervi bírálatát.

A vizsgálatok helyszínének kiválasztásakor figyelembe vesszük a NÉBIH Zöld számára (+36/80-263244), illetve Ügyfélszolgálatára (ugyfelszolgalat@nebih.gov.hu) érkezett panaszokat, szülői jelzéseket, bejelentéseket is.

Honlapunkon továbbra is figyelemmel kísérhetik az immár jóval szélesebb körben végzett érzékszervi bírálatok megállapításait, valamint a vizsgált ételek összetételére vonatkozó adatokat is. Az összetételi adatok képet adnak egy-egy szolgáltató ételkészítési szokásairól (leves porok, ételízesítő fűszerkeverékek, egyéb kényelmi termékek használata; friss-, vagy mirelit zöldség előnyben részesítése, megszokott, hagyományos fűszerek, vagy új ízeket adó zöldfűszerek használata; mesterséges édesítőszerek alkalmazása, stb.)

Baranya megye

Bács- Kiskun megye

Békés megye

Komárom - Esztergom megye

Nógrád megye

Pest megye

Zala megye

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Nógrád megye-29.számú vizsgálat-3315. Diákétterem-Pásztó
2017. május 9, kedd

Nógrád megye-29.számú vizsgálat-3315. Diákétterem-Pásztó

Jász-Nagykun-Szolnok megye-44.számú vizsgálat-Tószegi Óvodai Tagintézmény -Tószeg
2017. május 8, hétfő

Jász-Nagykun-Szolnok megye-44.számú vizsgálat-Tószegi Óvodai Tagintézmény -Tószeg

Jász-Nagykun-Szolnok megye-43.számú vizsgálat-Szolnok Városi Óvodák Zengő Tagintézmény -Szolnok
2017. május 8, hétfő

Jász-Nagykun-Szolnok megye-43.számú vizsgálat-Szolnok Városi Óvodák Zengő Tagintézmény -Szolnok

Somogy megye-49.számú vizsgálat-Mesepark Óvoda Tálalókonyha-Marcali
2017. május 8, hétfő

Somogy megye-49.számú vizsgálat-Mesepark Óvoda Tálalókonyha-Marcali

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-31.számú vizsgálat-Karacs Teréz Báziskonyha-Miskolc
2017. május 8, hétfő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-31.számú vizsgálat-Karacs Teréz Báziskonyha-Miskolc

Zala megye- 44.számú vizsgálat-Mesevár Óvoda Tálalókonyha-Galambok
2017. május 8, hétfő

Zala megye- 44.számú vizsgálat-Mesevár Óvoda Tálalókonyha-Galambok

Zala megye- 43.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Tálalókonyha -Gelse
2017. május 8, hétfő

Zala megye- 43.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Tálalókonyha -Gelse

Közétkeztetési Szakácsverseny 2017-2018
2017. február 6, hétfő

Közétkeztetési Szakácsverseny 2017-2018

Fejér megye - 58.számú vizsgálat - Egyházmegyei Központi Konyha - Székesfehérvár
2017. január 17, kedd

Fejér megye - 58.számú vizsgálat - Egyházmegyei Központi Konyha - Székesfehérvár

Budapest XIII.ker. - 147. számú vizsgálat - Ákombákom Tagóvoda Tálalókonyha
2017. január 12, csütörtök

Budapest XIII.ker. - 147. számú vizsgálat - Ákombákom Tagóvoda Tálalókonyha

Budapest XIV.ker. - 146. számú vizsgálat - Jókai Mór Általános Iskola Tálalókonyha
2017. január 11, szerda

Budapest XIV.ker. - 146. számú vizsgálat - Jókai Mór Általános Iskola Tálalókonyha

Budapest XV.ker. - 145. számú vizsgálat- Mozdonyvezető Óvoda Tálalókonyha
2017. január 11, szerda

Budapest XV.ker. - 145. számú vizsgálat- Mozdonyvezető Óvoda Tálalókonyha

Hajdú-Bihar megye - 8. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Monostorpályi
2017. január 11, szerda

Hajdú-Bihar megye - 8. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Monostorpályi

Hajdú-Bihar megye - 7. számú vizsgálat - Svetits Főzőkonyha
2017. január 11, szerda

Hajdú-Bihar megye - 7. számú vizsgálat - Svetits Főzőkonyha

Nógrád megye - 28. számú vizsgálat - Vár Étterem - Hollókő
2017. január 11, szerda

Nógrád megye - 28. számú vizsgálat - Vár Étterem - Hollókő

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha
2017. január 11, szerda

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha