Vissza

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Már több mint három éve kezdtük el a közétkeztetés – elsősorban a legkiszolgáltatottabb korosztályt ellátó gyermekétkeztetés – során feltálalt készételek érzékszervi vizsgálatait, és azóta az eredményeket folyamatosan közzétesszük. A vizsgálatokat a NÉBIH a területileg illetékes élelmiszerlánc felügyeleti hatóságokkal közösen végzi.

A közétkeztetésben készült ételek legfőbb bírálói nem mi vagyunk, hanem a fogyasztók. Lehet az étel biztonságos, tartalmazhat egészséges összetevőket, készülhet a legkorszerűbb konyhatechnológiával, ha nem elég ízletes, továbbá, ha nem a fogyasztásra ösztönzőek a tálalás és az étkezés körülményei (ízléstelen tálalás, kihűlt étel, kicsorbult, kopott tányérok, evőeszközök, zsúfolt étkező, rövid étkezési idő, stb.) az étel nem kerül elfogyasztásra. A költségesen előállított étel hulladékká válik, miközben a fogyasztó, a kisgyermek aznap éhes marad.

Honlapunkon a mintavétel helye alapján megyei csoportosításban tálalási  fotókkal illusztrálva megtekinthetők az egyes érzékszervi bírálatok, amelyek  tájékoztató jellegűek. Ezzel a szülők, az étkeztető vállalkozások, az étkeztetést megrendelők és az intézményfenntartók is kapnak visszajelzést, bár az igazi és rendszeres visszajelzést az étkeztetés során keletkező hulladék mennyisége adja, amivel az üzemeltetők nap mint nap szembesülhetnek.  

A közzétett eredményeket a lakosság mind nagyobb érdeklődéssel fogadja, sok pozitív visszajelzést, bátorítást kaptunk.

Az eddig elvégzett közel 400 menüsor érzékszervi bírálata során több étel kapott átlag feletti vagy kiváló minősítést, bizonyítva ezzel, hogy lehet a közétkezetésben kiváló minőségű, ízletes ételeket készíteni.

Vizsgálatainknak eddig a területi korlátok szabtak határt, mivel az ételeket még az ékezési időtartam alatt kellett laboratóriumba juttatni és bírálni, emiatt a laboratóriumoktól távol eső étkezőhelyekre nem tudtunk eljutni. A NÉBIH Mozgó érzékszervi vizsgáló állomásának üzembe helyezésével 2015. év tavaszától ez az akadály megszűnt. A nemzetközi szabványoknak megfelelő Mozgó érzékszervi vizsgáló állomással a 3-6 fős képzett érzékszervi bíráló bizottság az országot járva nap, mint nap véletlenszerűen, illetve meghatározott szempont szerint kiválasztott étkeztető helyen minősíti az ételeket.

A Mozgó érzékszervi vizsgáló állomás hatósági vizsgálatai mellett természetesen a NÉBIH érzékszervi vizsgálatokra akkreditált laboratóriumai is folytatják a készételek érzékszervi bírálatát.

A vizsgálatok helyszínének kiválasztásakor figyelembe vesszük a NÉBIH Zöld számára (+36/80-263244), illetve Ügyfélszolgálatára (ugyfelszolgalat@nebih.gov.hu) érkezett panaszokat, szülői jelzéseket, bejelentéseket is.

Honlapunkon továbbra is figyelemmel kísérhetik az immár jóval szélesebb körben végzett érzékszervi bírálatok megállapításait, valamint a vizsgált ételek összetételére vonatkozó adatokat is. Az összetételi adatok képet adnak egy-egy szolgáltató ételkészítési szokásairól (leves porok, ételízesítő fűszerkeverékek, egyéb kényelmi termékek használata; friss-, vagy mirelit zöldség előnyben részesítése, megszokott, hagyományos fűszerek, vagy új ízeket adó zöldfűszerek használata; mesterséges édesítőszerek alkalmazása, stb.)

Baranya megye

Bács- Kiskun megye

Békés megye

Komárom - Esztergom megye

Nógrád megye

Pest megye

Zala megye

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-12. számú vizsgálat-Erzsébet Királyné Alapfokú Általános Szakiskola Alsótagozat -Rakamaz
2017. június 19, hétfő

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-12. számú vizsgálat-Erzsébet Királyné Alapfokú Általános Szakiskola Alsótagozat -Rakamaz

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-11. számú vizsgálat-Ficánka Egységes Óvoda Tálalókonyha -Kállósemjén
2017. június 19, hétfő

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-11. számú vizsgálat-Ficánka Egységes Óvoda Tálalókonyha -Kállósemjén

Heves megye- 33.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Felsőtárkány
2017. június 15, csütörtök

Heves megye- 33.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Felsőtárkány

Heves megye- 32.számú vizsgálat-Ostorosi Szőlőfürt Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Heves megye- 32.számú vizsgálat-Ostorosi Szőlőfürt Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-32.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Főzőkonyha -Bánhorváti
2017. június 15, csütörtök

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-32.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Főzőkonyha -Bánhorváti

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-10. számú vizsgálat-Szilágyi István Általános Iskola Tálalókonyha -Nagykálló
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-10. számú vizsgálat-Szilágyi István Általános Iskola Tálalókonyha -Nagykálló

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-9. számú vizsgálat-Szatmárcsekei Kölcsey Ferenc Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-9. számú vizsgálat-Szatmárcsekei Kölcsey Ferenc Óvoda Tálalókonyha

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-8. számú vizsgálat-Erkel Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Újfehértó
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-8. számú vizsgálat-Erkel Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Újfehértó

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-7. számú vizsgálat-Vasmegyeri Megyer Vezér Általános Iskola Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-7. számú vizsgálat-Vasmegyeri Megyer Vezér Általános Iskola Tálalókonyha

Békés megye- 54.számú vizsgálat-Grosics Konyha - Gyula
2017. június 1, csütörtök

Békés megye- 54.számú vizsgálat-Grosics Konyha - Gyula

Veszprém megye-65.számú vizsgálat-Csivitelő Óvoda és Bölcsőde Főzőkonyha
2017. június 1, csütörtök

Veszprém megye-65.számú vizsgálat-Csivitelő Óvoda és Bölcsőde Főzőkonyha

Somogy megye-57.számú vizsgálat-Igal Margaréta Óvoda Tálalókonyha
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-57.számú vizsgálat-Igal Margaréta Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs

Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha

Csongrád megye-41.számú vizsgálat-Alsóvárosi Általános Iskola Tálalókonyha -Szeged
2017. június 1, csütörtök

Csongrád megye-41.számú vizsgálat-Alsóvárosi Általános Iskola Tálalókonyha -Szeged