Vissza

Részletes információk

zearalenon
kémiai
mikotoxinok/Fuzárium-toxinok
Nem

A Zearalenon (F-2 toxin) a legfontosabb fuzárium-toxinok közé tartozik. Már a szántóföldön termelődhet és szennyezheti a gabonákat. A zearalenon kísérleti állatoknál ösztrogén-szerű (női nemi hormonhoz hasonló) hatást mutatott. A toxinból eltűrhető napi beviteli mennyiséget (amelyet a szervezet - akár naponta fogyasztva is - még várhatóan károsodás nélkül elvisel) állapítottak meg nemzetközi szervezetek. Különböző élelmiszerekben maximálisan megengedhető zearalenon szinteket rendelet írja elő.

További információk: