Vissza

Részletes információk

E1105
Lizozim
Tartósítószer
A tojásra allergiás személyeknél reakciót okozhat.
Igen

Egyéb elnevezések: 

  • Lizozim-hidroklorid,
  • Muramidáz

Rövid leírás:  Egy természetben előforduló enzim, amelyet tyúktojásfehérjéből vonnak ki. A sajtokban bizonyos baktériumok szaporodását gátolja.

Példák engedélyezett felhasználásra: érlelt sajtok, sajttermékek

További információ (angol nyelven): 

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2386.pdf